Kuhinje so mogočna mesta. Seveda ustvarimo obroke za prehrano, seveda pa so več kot to. Včasih so veselo srce & hellip;
Kuhinje so mogočna mesta. Seveda ustvarimo obroke za prehrano, seveda pa so več kot to. Včasih so veselo srce doma, kjer se zbiramo kuhati, pogovarjati in se smejati; pri drugih nam dajejo prostor za delo skozi svoja čustva. Pogosto, ko poskušam predelati nekaj, pa naj gre za dogodke v dnevu, za nalogo, ki se ne združi ali odločitev, ki jo moram sprejeti, se mi zdi, da pečem. V tem mi je udobje, kar se mi zdi razmišljanje, ko sledim karticam receptov, ki jih je pred desetletji napisala moja prababica v svoji zanki.
"Prebijanje, gnetenje in fizičnost pečenja. Tu je to zen, ko prideš v kuhinjo in delaš nekaj," pravi Katherine Alford. Inštruktorica kulinarike, vodja zelenih trgovin in nekdanja izvršna direktorica Food Network, Alford in njena dolgoletna prijateljica Kathy Gunst, novinarka, avtorica kuharske knjige in stalni kuhar na NPR-jevem "Tu in zdaj", sta avtorja povsem nove kuharske knjige Rage Baking: Transformativna moč moke, besa in ženskih glasov (22,49 USD, amazon.com). To je knjiga, ki govori o moči, ki jo ženske lahko najdejo in najdejo v kuhinji in na koncu praznuje ženske s hrano.
"Ne trdimo, da če se ženske vrnejo v kuhinjo in začnejo peči, bodo njihove težave izginile; govorimo, da je to kraj in postopek, kjer je dober, produktiven način, da odpravimo frustracije," pravi Gunst. Gibanje Gunst, ko omenja besno peko, opisuje, da ženske, ki kanalizirajo nekaj jeze, ki jo čutijo, kako jih v tej državi na produktiven način dojemajo in obravnavajo, pojavljajo na družbenih medijih, v leposlovju in poeziji iz leta 2012, šele ko so v Kavanaughu zaslišali, da je Gunst sama začela besno peko. Frustrirana in jezna nad zaslišanji je začela peči in nato govoriti o svojem besu z drugimi ženskami, vključno z Alfordom.
Sorodno: ženske ikone hrane, ki bi jih moral poznati vsak kuhar
Iz teh pogovorov je nastala ideja za kuharsko knjigo. Peko besa: Transformativna moč moke, besa in ženskih glasov je veliko več kot preprosta kuharska knjiga. To je skupnost. Obstajajo recepti priznanih pekov, kot so Dorie Greenspan, Carla Hall in Virigina Willis, pa tudi Gunst in Alford. Našli boste tudi eseje, pesmi in citate raznovrstne skupine baker, pisateljic, komičark in aktivistk, ki jih je par skušal vključiti v knjigo.
"Večina žensk se je takoj odzvala s" Pekel da, preštej me, zato sem vesel, da to počneš, " je dejal Gunst. Rezultat je zbirka zabavnih, dostopnih receptov za piškote, kruh, torto, pito in kolač, nekateri s strogimi naslovi - na primer Gunst's Wild Maine Blueberry Supreme Court Crumble in Willisov Im-Peach-Ment Upside Down torta - postavljena poleg zgodb, ki govori o tem, kaj je ženska. Vzemite recept Elle Simone Scott za torto njene babice z limoninimi kilogrami, ki se pojavi poleg pesmi, ki jo je napisala o zgodovini torte v svoji družini. "To je neverjetno lepa pesem, resnično ganljiva," je dejal Gunst.
Gunst in Alford sta pisateljem dala besedo in sporočilo: "Ali vam govori izraz besna peka in če da, kako?" Nekatere so napisane resno, nekatere presenetljivo smešno, nekatere pa vas bodo razjezile. Kljub temu je v knjigi veliko upanja. Del izkupička bo šel na seznam Emily, politični akcijski odbor deluje pri izbiri kandidatk za demokracijo žensk, ki so bile izbrane.
"Zelo zadovoljujoče je bilo, da smo svoje pisatelje in kuharje uporabljali za to, da bi naredili nekaj, kar se zdi pomembno, in bili del nacionalnega pogovora," je dejal Alford, "To je veliko več kot kuharska knjiga. To je politično, zagovorništvo žensk." To je knjiga, ki si jo boste, ko se bomo v letošnji sezoni poslabšali v letošnjo volilno sezono, morda želeli deliti z vsemi prijatelji.