Svojemu mletemu govejemu mesu dodajte zdravo aromatiko in zelišča za nekaj čudovito začinjenih kebabov.
Obrok: 8
Sestavine
Seznam sestavin 1 čajna žlička črne paprike
- 1 čajna žlička semen koriandra
- 1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
- 12 lupinic, tanko narezanih križno
- 1 kos ingverja (2 1/2 inča), mleto (približno 3 žlice)
- Groba sol in sveže mlet poper
- 1/4 čajne žličke kurkume
- 2 kilograma zmlete glave
- 2/3 skodelice grobo nasekljanega svežega cilantroja, plus stročkov za okras
- 1 žlica sesekljane sveže mete
- 2 velika limona, vsaka razrezana na 8 klinov
- 2. korak V srednje veliki ponvi segrejte olje na srednje močni vročini. Dodajte ožilje, ingver in 2 žlički soli. Kuhajte, občasno mešajte, dokler ne postanejo lupine mehke, približno 3 minute. Vmešajte mlete začimbe in kuhajte 30 sekund. Vmešajte kurkumo. Premešamo lupinsko mešanico v veliko skledo in pustimo, da se ohladi, približno 20 minut.
- 3. korak Mešanici lupin dodajte goveje meso, cilantro in meto ter nežno premešajte. Hladite 30 minut.
- 4. korak Mesno zmes razdelite na 16 kosov, nato vsak kos oblikujte v hlod, debeline 1 1/2 centimetra. Potisnite skewer po dolžini skozi sredino vsakega hloda. Na konec vsakega nabodala položite limonin klin. Položite nabodala na pekač in 30 minut v hladilniku.
-
5. korak
Predgret žar na srednje visoki. Kebab začinimo s soljo in poprom. Razporedite na žaru in nemoteno kuhajte 3 minute. Previdno zavrtite nabodala tretjino poti in kuhajte 2 minuti. Na tretjino poti spet zavrtite nabodala in kuhajte 2 minuti. Premešajte nabodala na krožnik, jih okrasite s cilantro in takoj postrezite.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
Toast poper in koriander v majhni ponvi na srednji vročini, vrtljivo ponev, dokler začimbe ne dišijo, približno 2 minuti. Prestavite v mlinček za začimbe in obdelajte, dokler se fino ne zmelje.