Dvojno zdrobljeni Ricotta Pie
Con Poulos priprava: 45 minut skupaj: 5 ur Obročki: 10
Sestavine
Kontrolni seznam sestavina za kuhanje rastlinskega olja
- 1 kilogram rikote, po možnosti sveža
- 1/2 skodelice slaščic sladkorja
- 1 veliko jajce, rahlo pretepeno, plus 3 velika rumenjaka
- Ščepec grobe soli
- 1/3 skodelice sesekljane kandirane pomarančne lupine
- 1/3 skodelice nasekljanih suhih češenj
- 1/4 čajne žličke janeževega semena, mleto
- 1 recept testo za testenine Frolla
- Univerzalna moka, za prah
- 1/4 skodelice nasekljanih pistacij
- 1 žlica granuliranega sladkorja
- Češnjeva omaka, za serviranje
- 2. korak Testo naj sedi pri sobni temperaturi 15 minut. Na rahlo mokasto površino razvaljajte manjši disk testa debeline 1/8 palca; s pomočjo ponve kot vodila izrežite 8-palčni krog. Ohladite, dokler ni čvrsto. Medtem razvijte večji disk na 11-palčni krog, debeline približno 1/4 palca; namestite na spodnjo in gornjo stran ponve, po potrebi stisnite in nalepite testo.
- 3. korak Nadev razporedimo po testo. Preko nadeva zložite stranice testa. Čopičevo pretepeno jajce položite na prepognjene strani. Vrh z 8-palčnim diskom; premažemo s stepenim jajcem in enakomerno potresemo s pistacijami in granuliranim sladkorjem. Ohladite 30 minut. Pečemo na pekaču do zlate barve, približno 1 uro (šotor s folijo, če prehitro porjavi). Pustite, da se popolnoma ohladi na žični regali; odstranite iz ponve. Narežemo na klini; postrežemo z omako.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
Segrejte pečico na 350 stopinj. 8-palčno ponev z obliko pršila premažite s kuharskim razpršilcem. Dno črte s pergamentom; brizgalni pergament. V skledi zmešajte skupaj rikoto, slaščice, rumenjake, sol, lupinico, češnje in janež.