Prvič, kaj je matzo obrok? Matzo moka je narejena z mletjem matzo, tradicionalnega judovskega nemastega kruha, imenovanega tudi matzah ali matzoh. & Hellip;
Prvič, kaj je matzo obrok? Matzo moka je narejena z mletjem matzo, tradicionalnega judovskega nemastega kruha, imenovanega tudi matzah ali matzoh. Matzo kruh naredimo tako, da moko in vodo mešamo, na tanko razvaljamo, nato pa pečemo v izredno vroči pečici. Lahko je mehak in upogljiv ali kreker. To je hrustljava različica, ki se uporablja za pripravo matzo obroka. Pripravljen matzo obrok je v različnih vrstah od vrste do fine - najbolj fino mleta sorta je znana kot matzo torta.
S to vsestransko sestavino je več opraviti kot samo izdelati matzo kroglico, vendar je to najpogostejša uporaba. Matzo moka, ki je kos pashe, če se ravna po košerskih standardih, moko pogosto nadomesti v receptih brez chametza. Uporabljali smo ga za lažjo teksturo pekovskih izdelkov (kot je pastarska čokoladno-orehova torta z pomarančo, ki je prikazana tukaj in naša brezbarvna jabolčno-pekanska torta), za polnjenje zelenjavnih fritters in kot peko piščancev ali rib. Pravzaprav se lahko matzo moka uporablja kot nadomestek drobtine. Tako kot vse drobtine tudi matzo zdrob deluje kot vezivo, zato ga lahko dodate tudi v ponvice, krompirjeve palačinke in drugo. Matzo moko lahko nadomestite v skoraj katerem koli receptu, ki zahteva drobtine. Lahko ga uporabite tudi za skorjo sladke pite.
Povezani: Naši najboljši recepti za paso
Če matzo obroka ni na voljo v vaši lokalni trgovini ali če ne želite kupiti ločene škatle, je enostavno narediti matzo obrok. V bistvu pakirani matzo drobite na želeno konsistenco.
Tukaj je opisano, kako se lotiti čarovništva o matzo obroku: za mletje boste potrebovali obdelovalnik hrane. Začnite z rokami razbiti matzo liste na eno- do dva-palčne koščke, nato pa jih dodajte v procesor za hrano in nežno pulsirajte, dokler ne dosežete želene konsistence. Večje drobtine morda dobro posipajo po rešetki, vendar boste želeli, da se fino in enakomerno zmeljejo, če boste pekli z matzo moko.