Obrok palačink v oblaku: 6
Sestavine
Kontrolni seznam sestavin 6 velikih jajc, ločenih
- 2 skodelici skuto z majhno skuto
- 2/3 skodelice večnamenske moke
- 2 žlici sladkorja
- 1 čajna žlička grobe soli
- Ščepec zemlje, cimet
- 1/8 čajne žličke vinskega kamna
- Nesoljeno maslo za kuhanje
- Javorjev sirup, za serviranje
- Jagode, za postrežbo
- 2. korak V skledi električnega mešalnika, opremljenega s nastavkom za stepanje, premažite beljake, dokler ne postanejo penasti. Dodamo smetano iz vinskega kamna in na srednji visoki hitrosti pretlačimo, dokler se ne oblikujejo trdni sijajni vršički.
- 3. korak 1/3 beljaka stepemo v zmes rumenjaka, da se posvetli. Previdno, a temeljito zložite v preostale beljake.
- 4. korak V veliki ponvi na drobni stopnji na srednji vročini stopite 1 žlico masla. Testo, 1/4 skodelice naenkrat, spustite v ponev. Kuhamo do zlato rjave barve in nastavimo, 2 do 4 minute. Palačinko prevrnite in kuhajte še 2 do 4 minute. Ponovite s preostankom testa. Postrezite takoj, z javorjevim sirupom in jagodičevjem.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
V srednji skledi zmešajte rumenjake, skuto, moko, sladkor, sol in cimet. Mešamo, da se združijo.