Ta čudovit krompirjev rioja v obliki recepta chorizo je vljudnost Joseja Andresa in ga najdete v "Tapasu: Okus Španije v Ameriki."
Celoten recept preberite po videu. Obrok: 4
Sestavine
Kontrolni seznam sestavin 3 žlice španskega ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 stroka česna, nasekljana
- 1 majhna čebula, drobno sesekljana (približno 1 skodelica)
- 7 unč španskega chorizoja, prerezano navzkrižno na 1/2-palčne rezine
- 1 1/2 kilograma krompirja Idaho olupimo in narežemo na 1-palčne kocke
- 1 čajna žlička pimentona (španska sladka paprika), plus več po okusu
- Groba sol
- 2. korak Dodamo čebulo in kuhamo, občasno mešamo, do mehkega in karameliziranega, približno 20 minut. Če se čebula prehitro začne rjaviti, dodajte 1 1/2 čajne žličke vode v ponev, da čebula ne gori.
- 3. korak Dodamo chorizo in kuhamo, dokler ne porjavi, približno 2 minuti. Dodamo krompir in mešamo, da se prevleče; kuhamo 10 minut.
- 4. korak Dodajte pimenton in dovolj vode, da pokrije; povečajo toploto do srednje visoke in zavrejo. Zmanjšajte toploto na nizko in pustite kuhati, dokler se krompir ne skuha in voda ne zmanjša za polovico, približno 30 minut. Postrezite takoj.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
V veliki ponvi na nizki vročini segrejte olivno olje. Dodamo česen in kuhamo, dokler rahlo ne porjavi, približno 1 minuto.