Če ste oreški po oreščkih, soljeni indijski olupki - tako zmleti v maslo kot sesekljani - dajejo pečenim karamelnim piškotom globok okus.
Dobitek: naredi približno 3 ducat
Sestavine
Kontrolni seznam sestavin 1 2/3 skodelice večnamenske moke
- 1/2 čajne žličke soli
- 2 1/2 skodelice praženih slanih indijskih okrasnih
- 2 žlici plus 1 čajna žlička kanolinega olja
- 1 palica (8 žlic) nesoljenega masla, zmehčana
- 3/4 skodelice pakirano svetlo rjavega sladkorja
- 1/2 skodelice granuliranega sladkorja
- 1 veliko jajce
- 1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
- 24 kock mehkih karamelnih bombonov (7 unč)
- 1/4 skodelice težke smetane
- 2. korak V skledo električnega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatico, dajte mešanico orehov, maslo in sladkorje; mešajte na srednji hitrosti do puhastega, približno 2 minuti. Zmešamo jajce in vanilijo. Zmanjšajte hitrost na nizko; postopoma dodajte mešanico moke. Zmešamo v rezerviranih sesekljanih orehih.
- 3. korak Testo oblikujte v 1 1/2 palčne kroglice; na 2 pekača, obložena s pergamentom, prostor 2 centimetra. Pečemo 6 minut; nežno sploščite z lopatico. Pečemo, dokler dna niso le zlata, od 6 do 7 minut več. Pustite, da se popolnoma ohladijo na listih na žičnih regalih.
- 4. korak Karamele s smetano v majhni ponvi na nizkem ognju mešamo. Pustimo, da se ohladi. Z žlico karamelno kapljajte po piškotih; naj nastavi. Shranjujte nepredušno v enem sloju.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
Segrejte pečico na 350 stopinj. Mojo in sol presejte skupaj. 1 skodelico oreščkov grobo nasekljajte; dati na stran. Preostale 1 1/2 skodelice indijskih olupkov predelamo v živino, dokler jih ne nasekljamo. Vlijemo olje. Postopek, dokler mešanica ne postane kremna, približno 2 minuti.