Ta recept chefa Billa Taibea iz Nape & Restavracija Co. se uporablja za pripravo okusne marmelade iz paradižnika za okusno večerjo Pan-pečeni striptiz bas s praženimi artičokami, gobami in paradižnikovo marmelado.
Prinos: Naredi 30 polovic paradižnika
Sestavine
Sestavni seznam 15 zrelih slivovih paradižnikov
- Groba sol
- 1 žlica sladkorja za prah
- 1/4 čajne žličke zdrobljene rdeče paprike, kosmiči
- 2 stroka česna, tanko narezan
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 2. korak Vstavite velik lonec vode do vretja; medtem pripravite ledeno kopel. Z nožem za reševanje jedrimo paradižnik in na dnu postavimo X. Delo v serijah previdno spustite paradižnik v vrelo vodo; ko se kožice začnejo cepiti (30 do 60 sekund), uporabite režo z žlico za prenos paradižnika v ledeno vodo.
- 3. korak Ko se paradižnik ohladi, olupimo in razpolovimo po dolžini. Z žlico odvzemite semena in zavrzite. Paradižnik položite na pripravljene pekače in ga začinite s soljo, sladkorjem, kosmiči rdeče paprike in česnom. Premažite z olivnim oljem in prestavite v pečico. Kuhajte, dokler je paradižnik svetlo rdeč in sladek, 4 do 5 ur.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
Segrejte pečico na 200 stopinj. Dva pekača obložite s pergamentnim papirjem in odložite.