Ta recept za hobotnice afogati je iz Sal Scognamillo iz italijanske restavracije Patsy.
Obrok: 2
Sestavine
Kontrolni seznam sestavin 1 kilogram hobotnice
- 2 žlici olivnega olja
- 4 stroki česna
- 1 1/2 skodelice pripravljene marinarske omake
- 2 žlici sesekljane sveže bazilike
- Groba sol in sveže mlet poper
- 1/4 funta kuhanega lingvina, za serviranje
- 2. korak V srednji ponvi segrejte olivno olje na srednji vročini. Dodamo česen in kuhamo, dokler ne porjavi, 2 do 3 minute. V ponev dodamo hobotnico, skupaj z omako marinara, baziliko in zalogami za kuhanje vode. Pokrijemo in zavremo; pustimo kuhati, da se zgosti, približno 20 minut. Začinimo s soljo in poprom; postrežemo takoj nad jezikom.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
Na velikem ognju segrejte velik lonec vode. Dodajte hobotnico in kuhajte 1 uro; odcedimo, rezervimo 1/2 skodelice kuhane vode.