James Palmer iz letovišča Strawberry Hill na Jamajki služi svoje reinterpretacijo njokov z uporabo dašeena in bledo rumenega sladkega krompirja. Dasheen je koreninska zelenjava, splošno znana kot korenina taro.
Obrok: 6
Sestavine
Kontrolni seznam sestavin 1 kilogram dasheen, olupljen in razrezan na 2- do 3-palčni kos
- 1 kilogram sladkega krompirja, olupljen in razrezan na 2- do 3-palčni kos
- Groba sol in sveže mlet poper
- 2 žlički olivnega olja
- 2 žlici tanko narezane sveže bazilike
- 1 čajna žlička mletega česna
- 1/4 skodelice suhega belega vina
- 1 skodelica drobno nasekljanega paradižnika
- 1/2 skodelice Jamesova omaka Marinara Jamesova omaka Marinara
- 2 velika jajca, rahlo pretepla
- 1/2 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
- 1 skodelica večnamenske moke
- Nariban parmezanski sir, za okras
- 2. korak Segrejte še en velik lonec slane vode. Odcedite dasheen in sladek krompir ter skozi bogati položite v veliko skledo. Dodajte jajca in muškatni orešček; začinimo s soljo in poprom ter premešamo, da se združijo. Počasi dodajamo moko, mešamo do popolne vključitve.
- 3. korak S pomočjo dveh mokrih žličk izcedite zaokroženo žlico mešanice njokov. Žlico prestavite na levo roko z mešanico njokov; drugo žlico položite na mešanico njokov in gladko z dnom druge mokre žlice. Nato drugo žlico potisnite pod njoke, da jo sprostite v vrelo vodo. Kuhamo, dokler se njoki dvignejo na vrh in plavajo približno 5 minut. Odcedite in dodajte v ponev z omako Marinara in jo nalijte na plašč. Postrezite z naribanim parmezanom.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
Dašen in sladki krompir postavite v osoljeno vodo, da pokrije. Zavremo in dušimo, dokler vilice ne postanejo mehke, približno 30 minut. Medtem segrejte olivno olje v veliki ponvi. Dodamo baziliko in česen ter kuhamo 1 do 2 minuti. Ponev odstavite s segrevanja ter dodajte vino in paradižnik. Kuhajte približno 1 minuto. Vmešajte marinari omako; začinite s soljo in poprom ter ohranite toplo.