V Španiji se tortilja nanaša na srčno jed iz krompirja iz jajc in krompirja, ki jo jemo toplo ali hladno kadarkoli v dnevu. Rdeča paprika daje tej različici še eno plast okusa.
priprava: 15 minut skupaj: 45 minut Obročki: 4
Sestavine
Kontrolni seznam sestavin 1 žlica olivnega olja, plus več za serviranje
- 1 funt zlatnega krompirja Yukon, olupljen in narezan centimeter debel
- 1 rdeča paprika (odstranjena rebra in semena), tanko narezana
- 1 srednja čebula, razpolovljena in na tanko narezana
- Groba sol in mleta paprika
- 8 velikih jajc
- 1/4 skodelice nasekljanega svežega peteršilja, plus več za okras
- 1/2 čajne žličke vroče omake
- 2. korak V skledi stepemo jajca, peteršilj, vročo omako, 1/2 žličke soli in čajno žličko popra. Jajčno mešanico nalijemo v zelenjavo v ponev in mešamo, da se enakomerno porazdeli. S hrbtno lopatico pritiskajte na zelenjavo, tako da ležijo ravne in potopljene.
- 3. korak Pečemo, dokler tortilja ni nastavljena, 12 do 16 minut. Če ga želite odviti, zavijte gumijasto lopatico okoli roba posode, da sprostite tortiljo; obrnite na servirni krožnik. Tortilja naoljite z oljem; okrasite s peteršiljem.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
Segrejte pečico na 375 stopinj. V srednjeveški zaščitni posodi za zaščito pred pečmi segrejte olje nad srednjim. Dodajte krompir, beli poper in čebulo; začinimo s soljo in poprom (ponev bo zelo polna). Pokrijte in kuhajte, občasno mešajte, dokler krompir ni hrustljav, 14 do 16 minut. Odkrijte in kuhajte odvečno tekočino 1 do 2 minuti.
Cook's Notes
Z velikim koščkom jajčne lupine odstranite morebitne koščke lupine, ki so morda padli v skledo, ko jajca razbijete.