Ta pečen jajčevcev, narejen svilnato z dodatkom jogurta, prihaja poleg hrustljavih zeliščnih pitov za enostavno zajemanje.
Obrok: 6 Prinos: Naredi 2 1/2 skodelice
Sestavine
Kontrolni seznam sestavin 3 srednje velika jajčevca (približno 2 kilograma)
- 1 majhna stroka česna, mleta
- Groba sol in sveže mlet poper
- 1/2 skodelice in 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja, plus več za pikanje
- 1/2 skodelice navadnega polnega maščobnega grškega jogurta
- 1/4 skodelice svežega limoninega soka (od 2 limone)
- 2. korak S kuharskim nožem pritiskajte ravno stran rezila naprej in nazaj čez česen in 1 1/2 čajne žličke soli, da naredite pasto. Zmešajte v jajčevce. Vmešajte olje. Zmešamo jogurt in limonin sok ter začinimo s soljo in poprom. (Dip lahko v hladilniku, do 1 dan.) Pred serviranjem namažite olje.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
S pomočjo klešč kuhajte jajčevce drug po drugem nad plamenom plinskega gorilnika (ali žara), ki se kožo in mehurčke obrača, dokler ne postanejo popolnoma mehke, približno 15 minut. (Če se jajčevci ne zmehčajo, končajte kuhanje na pekaču v 375-stopinjski pečici.) Pustite stati, dokler se ne ohladi, približno 15 minut. Odlepite ogljeno kožo in jo zavrzite. Jajčevce grobo nasekljajte in postavite v colander, da se odcedi, približno 1 uro. Na drobno sesekljamo in prestavimo v skledo.