S pomočjo tega recepta napolnite naš Petits Choux.
Prinos: Naredi približno 1 3/4 skodelice
Sestavine
Sestavni seznam 2 skodelici polnomastnega mleka
- 1/2 skodelice sladkorja
- 2 žlici sirupa rose
- Ščepec soli
- 4 velika rumenjaka
- 1/4 skodelice koruznega škroba
- 2 žlici nesoljenega masla, narezanega na majhne koščke
- 2. korak V skledo stepemo rumenjake, koruzni škrob in preostalo 1/4 skodelice sladkorja. Nenehno mešate, postopoma dodajte mlečno mešanico, 1/2 skodelice naenkrat. Vlijemo nazaj v ponev. Na srednje močni vročini kuhamo, stepamo, dokler se zmes ne zgosti in na termometru iz bombonov registriramo 160 stopinj, približno 2 minuti.
- 3. korak Prenesite v posodo električni mešalnik, opremljen z nastavkom za lopatico. Dodajte maslo; mešajte na srednji hitrosti, dokler se maslo ne stopi in mešanica se ohladi, približno 5 minut.
- 4. korak Pokrijte s plastiko in jo direktno pritiskajte na površino. Hladite vsaj 2 uri (do 3 dni). Pustite stati pri sobni temperaturi 10 minut in pred uporabo premešajte.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
V srednji ponvi stepemo mleko, 1/4 skodelice sladkorja, rose sirup in sol. Na srednji vročini segrevamo. Odstranite s toplote in odložite.