Pečenje piščancev pod veliko težo jim bo pomagalo, da se bodo hitro in enakomerno kuhali, pustili pa bodo hrustljave in sočne.
MARIA ROBLEDO Obročki: 4
Sestavine
Kontrolni seznam sestavin: 4 kokoši za dojenčke (košare) ali korniši kokoši (približno 1 1/4 kilograma) ali 4 polovice piščančjih prsi
- 3 limone in klinčki za okras
- 4 stroki česna, olupljen in razkošen
- 1 žlica zdrobljenih kosmičev rdeče paprike ali po okusu
- 1 žlica drobno nasekljanega svežega timijana
- 1 žlica drobno nasekljanega svežega rožmarina
- 1/2 skodelice olivnega olja
- Sol, po okusu
- 2. korak Tanka rezina 2 limone. Stisnite sok preostale limone in oboje dodajte v skledo s piščancem. Dodajte preostale sestavine, razen soli, in zavrzite. Hladimo, pokrijemo, 30 minut ali čez noč.
- 3. korak Žar segrejte na srednje vročem. 4 opeke ovijemo z aluminijasto folijo (uporabimo lahko tudi veliko težko ponev). Kokoši odstranite iz marinade; sol obe strani. Ščetko naribajte z oljem; prenesite piščance na žar, kožo obrnite navzgor in na njih postavite opeke. Pečemo 10 do 15 minut na stran, dokler koža ni temno rjava in če so piščanci preluknjani. Postrezite okrašena z limoninimi klini.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
Če uporabljate cele piščance, uporabite kuhinjske škarje za rezanje vzdolž ene strani hrbtenice vsakega piščanca. Nato odrežite vzdolž druge strani, da odstranite hrbtenico; zavrzi. Piščanci odprite s čisto kožo navzgor, na čisti površini. Pritisnite, da se sploščijo. Postavite v veliko skledo.