To združite s Sauteed Escarole za odlično lahko družinsko večerjo. Izkoristite svoje ostanke in uporabite preostalo kuhano puranje za našo Turčijo z dvema solatama ali zelenjavo zelenjavno juho.
priprava: 10 minut skupaj: 1 uro 20 minut Obročki: 4
Sestavine
Kontrolni seznam sestavin 1 1/2 žličke posušenega, zdrobljenega rožmarina
- 1 čajna žlička sladke paprike
- Groba sol in mleta paprika
- 2 žlici svežega soka limete (od približno 1 limete)
- 6 žličk olivnega olja
- 2 polovici purane brez kosti brez kosti (vsaka približno 2 kilograma), odstranjena koža
- 2 sladka krompirja (približno 8 unč), razpolovljeno po dolžini
- 2. korak Narezane stranice sladkega krompirja naribajte s preostalima dvema žličkama olja; postavite, odrezano stran navzdol, na list s purani. Pečemo, dokler termometer, ki ga vstavimo v sredino vsake polovice prsi, registrira 160 stopinj, približno 50 minut (krompir mora biti nežen). Pustite stati 10 minut, ohlapno napete z aluminijasto folijo, da ostane toplo (temperatura se bo dvignila za 5 stopinj).
- 3. korak Eno polovico prsi narežite na debele rezine (preostanek purana rezervirajte; glejte korak 4). Polovice krompirja narežite na klini. Pureče rezine in krompir prestavite na servirni krožnik, namočen puranje s poljubnimi sokovi s pekača. (Izbirno: Postrezite z omako Escarole.)
- 4. korak Preostalo purano popolnoma ohladite. Preostale dele enakomerno razdelite med dve nepredušni posodi ali zavijte v plastiko in hladite.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
Segrejte pečico na 400 stopinj. V manjši skledi zmešamo rožmarin, papriko, 1 1/2 žličke grobe soli, 1/2 čajne žličke popra, limetin sok in 4 čajne žličke olja; drgnite po vsej purani. Če pustite prostor med njima, obe polovici položite na sredino velikega obroba pekača.