Rožnati vrtinci maline se vijejo skozi oblak, podoben oblaku, obložen s stepeno smetano in več jagodičja.
priprava: 10 minut skupaj: 3 ure Obročki: 8
Sestavine
Kontrolni seznam sestavin 10 unč malin (2 skodelici)
- 3/4 skodelice plus 1 čajna žlička sladkorja
- 1/2 čajne žličke svežega limoninega soka
- 1 žlica koruznega škroba
- 1/2 čajne žličke vinskega kamna
- 3 velika beljaka, sobne temperature
- Groba sol
- Nesladkana stepena smetana za serviranje
- 2. korak V veliki posodi z električnim mešalnikom stepemo smetano iz vinskega kamna, jajčni beljak in ščepec soli na visoki stopnji, dokler ne postane penasta. Zmanjšajte hitrost na nizko in dodajte sladkorno mešanico v treh dodatkih, pri tem pa pretežite 30 sekund po vsakem dodajanju. Strgajte skledo in jo pretepajte, dokler se ne oblikujejo trdni vrhovi, 3 do 4 minute.
- 3. korak Dodajte 2 žlici malinove omake v meringue, vendar ne mešajte. Z gumijasto lopatico nalijte meringue (raztrgala se bo, ko se zarežete) na pripravljen pergament na listu, pri čemer uporabite vodnik.
-
4. korak
Pečemo meringue, dokler ne postane hrustljava in na zunaj suha, približno 1 uro 50 minut. Izklopite toploto in pustite, da se meringue posuši v pečici, 1 uro. Vzemite iz pečice in pustite, da se popolnoma ohladijo na lističu na žični regali. Če želite postreči, nežno olupite meringue s pergamenta in prenesite na krožnik. Na vrh s stepeno smetano in preostalo malinovo omako in malinami.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
Segrejte pečico na 200 stopinj. Na koščku pergamentnega papirja zasledite 8-palčni krog. Prevrnite papir in položite na pekač. V kuhalnici hrane pire polovico malin, 1 čajno žličko sladkorja in limonin sok do gladkega. Z gumijasto lopatico stisnite mešanico skozi sito s fino mrežico v srednje posodo. Maščobe zavržemo in omako odložimo. V manjši posodi stepemo 3/4 skodelice sladkorja in koruznega škroba.
Cook's Notes
Pri miniaturnih različicah spustite meringue v 2-palčnih nasipih na dva pekača, obložena s pergamentom; pečemo 1 uro. Izklopite toploto in pustite, da se meringue posušijo v pečici, 30 minut. Spremenite: Zamenjajte 2 skodelici robidnic za maline.