Logo sl.holidaysbeauty.com
Kategorija: Recepti

Vroča In Kisla Juha Iz škampov

2024

Kazalo:

Video: Vroča In Kisla Juha Iz škampov

Video: Vroča In Kisla Juha Iz škampov
Video: Tople kmečke murke [tople kumare v juhi s krompirjem] 2024, Marec
Vroča In Kisla Juha Iz škampov
Vroča In Kisla Juha Iz škampov
Anonim

Ta tradicionalna tajska juha je priljubljena Su-Mei Yu, kuharica in lastnica restavracije žafran v San Diegu. Postrezite ga z basmatijem ali rižem iz tajskega jasmina. Na azijskih trgih in trgovinah s posebnimi živili najdemo serrano in de arbol čilije, galangal, limonsko travo, korenine cilantro, kaffir-lipove liste in nam pla.

Vroča in kisla juha iz škampov
Vroča in kisla juha iz škampov

Obrok: 6

Sestavine

Kontrolni seznam sestavin 1 1/2 kilograma srednje kozice

  • 1 1/2 žlice rastlinskega olja
  • 6 posušenih de arbol čilijev
  • 4 skodelice piščančje zaloge Su Mei
  • 1 pol-palčni košček svežega ingverja ali 1-palčni kos, tanko narezan in rahlo zdrobljen
  • 3 stebla limonske trave, zeleni deli in trdi zunanji sloji odstranjeni, narezani na polovico po dolžini in rahlo porjavi
  • 3 cilantro korenine ali 10 stebel, dobro speremo
  • 6 listov kaffirjevega apna, raztrganih ali lupinastih lupin, odstranjenih z lupilcem v trakovih in popečenih
  • 5 do 6 svežih ptičjih ali serrano čilijev, rahlo zdrobljenih ali več po okusu
  • 1/4 čajne žličke morske soli ali več po okusu
  • 2 žlici nam pla
  • 1 slaba goba, izperena in naoljena, ali 1 skodelica svežih ostrig, očiščenih in narezanih rezin
  • 1 žlica praženih čilijev v olju
  • 3 žlice sveže stisnjenega soka limete
  • 1/4 skodelice grobo nasekljanih svežih listov cilantro, za okras
  • Navodila

    Navodila za preverjanje 1. korak

    Kozice olupite in odstranjujte z 10 školjkami. Kozice izperite, posušite in odložite.

  • 2. korak V srednji ponvi segrejte olje na visoki vročini, dokler se ne začne kaditi. Dodamo posušene čilije in rezervirane lupine škampov ter kuhamo, mešamo, dokler se čiliji ne obarvajo črno, školjke pa postanejo rožnate, 30 sekund do 1 minute. Z režo na žlico prenesite čilije in školjke na kvadrat gaze. Varno zavežite s kuhinjsko vrvico in se vrnite v ponev.
  • 3. korak Dodajte zalogo in zavrete. Dodajte galangalo, limonsko travo, korenine ali stebla cilantroja, liste kaffir-limete in sveže čilije. Zmanjšajte toploto na srednje nizko, pokrijejte in pustite, da začimbe zavrejo 15 do 20 minut.
  • 4. korak Vmešajte sol in ribjo omako. Okusite in prilagodite začimbam. Dodajte gobe, dvignite toploto na visoko in kuhajte 10 minut.
  • 5. korak

    Odstranite vrečko iz sira, limonsko travo in liste kaffir-apna; zavreči. Dodamo kozice in kuhamo do rožnato, 1 do 2 minuti. V olju dodajte pražene čilije. Okusite in prilagodite začimbam. Odstranite z ognja in vmešajte limetin sok. Ponovni okus; mora biti enako ravnovesje začinjenih, slanih in kislih okusov. Okrasite s cilantro in takoj postrezite.

Priporočena:

New

Nove Raziskave Dokazujejo, Da Vas Mačka Dejansko Ignorira

Zdaj obstajajo znanstveni dokazi, da vaša mačka ve svoje ime in vas razume, tudi če ne pokličete, ko jo pokličete

Preberi Več
10 Družinam Prijaznih Mest S Senzoričnimi Dnevi

Obiščite muzeje, akvarije in tematske parke po vsej državi

Preberi Več
Kako Vzgajati Okolju Prijazne Otroke

Lekcije, ki jih bodo vaši malčki - in mati narava - bodo cenili

Preberi Več
Izbira Urednika
Najboljše ocene za teden
Priljubljena za dan