Paradižnik iz bifteka je zelo mesnat, njihova velikost pa jih naredi popolne za polnjenje.
priprava: 40 minut skupaj: 40 minut Obročki: 4
Sestavine
Sestavina kontrolni seznam 3 uši koruze, z lupinami
- 4 biftek paradižnik
- 1 žlica olivnega olja, plus več za rešetke
- 1/2 skodelice sesekljanih olupkov
- 1/2 skodelice zdrobljenega mehkega kozjega sira
- 1 žlica belega vinskega kisa
- Groba sol in mleta paprika
- 3 rezine kuhane slanine, zdrobljene (neobvezno)
- 2. korak Medtem odrežite in zavrzite zgornjo tretjino paradižnika. Z nožem za razkosavanje odrežite steno paradižnika, da odlepite meso. Nežno iztisnite semena; zavreči. Z melonsko balirko začnite notranjost paradižnika in pustite steno nedotaknjeno. Grobo sesekljane notranjosti; prestavite v veliko skledo.
- 3. korak Žar segrejte na visoko; rahlo oljne rešetke. Odcedite koruzo; razporedite ušesa na žaru. Pokrijte in kuhajte, občasno obračajte s kleščami, dokler lupine rahlo ne postanejo ognjiča in koruza nežno, 15 do 20 minut. Odstranite ušesa z žara. Držite dno vročih ušes z brisačo, olupite luščke in odrežite jedrca s storža; prestavite v skledo s paradižnikom.
-
4. korak
Dodajte ožilje, vse razen 2 žlici kozjega sira, kis in olje. Začinimo s soljo in poprom; metati za kombiniranje. Žlico nadevamo v votle paradižnike; potresemo s preostalim kozjim sirom in po želji slanino.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
Koruzne lupine potegnite nazaj in jih pustite pritrjene na dnu ušesa. Odstranite in zavrzite svilo; lupine potegnite nazaj čez koruzo. Ušesa postavite v veliko skledo; pokrijemo s hladno vodo. Pustite, da se namakajo 10 minut.