Te tradicionalne francoske piškote v obliki školjk postrežemo ob popoldanskem čaju na Savoyu v Londonu, vljudnost Antona Edelmanna, kuharja maitre.
Dobitek: naredi 24
Sestavine
Kontrolni seznam sestavin 9 žlic nesoljenega masla, stopljenega in ohlajenega na sobno temperaturo, plus več za plesni
- 1 3/4 skodelice večnamenske moke, plus več za prah
- 2 1/2 žličke pecilnega praška
- 1 1/4 žličke mletega cimeta
- 3 velika jajca
- 3/4 skodelice plus 3 žlice sladkorja
- 5 žlic mleka
- 2. korak Prenesite mešanico v srednje pecivo, opremljeno s spenjačem. Cevna mešanica v pripravljene kalupe. (Lahko uporabite tudi 2-palčne kovčke za peko papirja.) Prestavite v pečico in pecite do zlato rjave barve, približno 9 minut. Takoj ga odstranite iz kalupov in ohladite na žičniškem stojalu.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
Segrejte pečico na 375 stopinj. Modelčki iz masla in moke. Izpustite presežek. V srednjo skledo presejte skupaj moko, pecilni prašek in cimet; dati na stran. V skledi električnega mešalnika, opremljenega s nastavkom za stepanje, pretepajte jajca in sladkor, dokler ne postanejo smetani. Dodamo moko in zmes; mešamo do gladkega. Dodamo maslo in stepamo, dokler ne postane kremno. Pokrijte s plastičnim ovojem; hladite 20 minut.