To klasično francosko jed lahko pečemo do osem ur naprej. Pustimo, da se popolnoma ohladi, nato pa ohlapno pokrijemo s folijo in ohladimo. Za serviranje segrejte v pečici na 350 stopinj.
priprava: 20 minut skupaj: 1 uro 20 minut Obročki: 8
Sestavine
Sestavni kontrolni seznam 6 srednje pekočih krompirjev (skupaj 2 3/4 kilogramov), olupljen
- 6 žlic masla, stopljeno
- Groba sol in mleta paprika
- 2. korak Dno 10-palčne litoželezne posode naribajte z 1 1/2 žlice masla. Na sredini ponev razporedite krompirjeve rezine, rahlo prekrivajoče se, v krožnem vzorcu, pokrivajo površino. Ščetkajte še z 1 1/2 žlice masla; dobro začinimo s soljo in poprom. Ponovite še za dve plasti.
- 3. korak Postavite na močno vročino, dokler maslo v ponvi vre, 2 do 4 minute.
- 4. korak Prenos v pečico; pečemo, dokler krompir ne zmehča, približno 1 uro. Vzemite iz pečice. Okrog robov krompirja izvedite majhno lopatico; potisnite veliko lopatico pod krompir, da se zrahlja. Previdno obrnite na krožnik in narežite na klini.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
Segrejte pečico na 450 stopinj. S pomočjo obdelovalca hrane z rezilnim rezilom ali z ostrim nožem rezite krompir čim tanjše, debeline ali tanjšega 1/4 palca. (Narezan krompir ne postavljajte v vodo; škrob je potreben za vezavo slojev.)
Cook's Notes
Ščetkanje vsake plasti z maslom in začinjanje s soljo in poprom ustvari okusen masten okus.