Ta recept se je prilagodil iz "Priročnika o hors d'Oeuvres Martha Stewart" (Clarkson Potter, 1999).
Prinos: Naredi 20 krekerjev
Sestavine
Kontrolni seznam sestavin 1 skodelica večnamenske moke
- 2 žlici rumene koruzne moke
- 1 1/4 čajne žličke grobe soli
- 1/4 čajne žličke kajenskega popra
- Ščepec sveže naribanega muškatnega oreščka
- 2 žlici ohlajenega nesoljenega masla, narežemo na majhne koščke
- 1 skodelica (2 1/2 unče) naribanega naribanega cheddar sira
- 1/4 skodelice plus 1 žlica mleka
- 2. korak Testo prenesite na delovno površino. Testo oblikujte v 2-palčni hlod. Zaviti s plastičnim ovojem in v hladilniku vsaj 24 ur.
- 3. korak Pečico segrejte na 325 stopinj. Ohlajeno rezino narežite na 1/4-palčne rezine. Rezine prenesite na pekač obložen s pergamentom. Pečemo takoj, rotirajoči list enkrat, dokler krekerji ne postanejo zlato rjavi in so na sredini trdni, 25 do 35 minut. Prestavite v stojalo, da se ohladi. Krekerji se lahko naredijo naslednji dan in hranijo v nepredušni posodi pri sobni temperaturi.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
Združite moko, koruzno moko, sol, kajenski orešček in muškatni orešček v posodi za predelavo hrane; impulz združiti. Dodajte maslo; pulzirajte, dokler mešanica ne spominja na grobi obrok. Dodajte sir; pulzirajte, dokler ne združite. Ko stroj deluje, dodajte mleko; obdelamo, dokler se testo ne združi in se dobro zmeša.
Cook's Notes
Krekerji se lahko naredijo naslednji dan in hranijo v nepredušni posodi pri sobni temperaturi.