Te jabolčno-čebulne tarte imajo sladko skorjo z rožmarinom.
Servisi John Kernick: 6
Sestavine
Seznam sestavin 1 žlica olivnega olja
- 1 žlica nesoljenega masla
- 3 srednje jabolčna jabolka, olupljena, olupljena, razpolovljena in narezana 1/4 palca debela
- 8 srednje rumene čebule, razpolovljeno in na tanko narezano
- 3 žlice jabolčnega kisa
- 1/2 čajne žličke grobe soli
- Univerzalna moka, za prah
- Testo iz rožmarina-Manchego
- 1 skodelica grobo naribanega manchegovega sira (2 do 3 unče)
- Sveže mlet poper po okusu
- 2. korak Na rahlo mokani površini razvaljamo testo na velikodušno debelino 1/8 palca. Izrežite šest 7-palčnih kroglic, pobirajte ostanke in po potrebi razvaljajte testo. Postavite na pekače obložene s pergamentom.
- 3. korak Pire pire polovico jabolčno-čebulne zmesi v hranilniku do gladkega. S pomožno lopatico razporedite 3 žlice jabolčno-čebulnega pireja po vsakem krogu testa in pustite 1-palčno obrobo okoli robov. Vsako potresemo z 2 žlici sira. Začinite s poprom. Vsakega premažemo z velikodušno žlico preostale jabolčno-čebulne mešanice in potresemo z dvema žličkama sira. Robove testa zložite vase, stisnite s prsti. Hladimo do ohlajanja, približno 30 minut. Medtem segrejte pečico na 350 stopinj.
- 4. korak Pečemo, dokler robovi niso zlato rjavi, 40 do 45 minut. Tarte servirajte tople ali pri sobni temperaturi.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
V veliki ponvi na srednje močni vročini segrejte olje in maslo. Dodamo jabolka in čebulo ter kuhamo do zlato rjave barve, približno 15 minut. Pokrijte, zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte do zelo mehkega in karameliziranega, približno 35 minut. Dodamo kis in sol ter kuhamo 5 minut. Pustimo, da se ohladi.