Robiola, blag in kremast italijanski sir, je odličen preliv za pico. Ta recept prihaja k nam od kuharja in restavratorja Pino Luongo.
Prinos: Naredi 1 dvanajst-palčno pico
Sestavine
Seznam sestavin Izredno deviško oljčno olje, za ponve in vrhove
- Hitro osnovno testo za pico
- 200 gramov robiole
- 2 žlički olja z belim tartufom
- Sveže mlet poper
- 2. korak Odložite četrtino testa na stran in za drugo uporabo pokrijte s plastičnim ovojem. Z rahlo mokasto površino s prsti sploščite in raztegnite testo v grob 8-palčni krog. Prestavite v pripravljeno ponev. Nadaljujte s pritiskanjem testa navzven, dokler se ne prilega tik ob robu ponev.
- 3. korak Pečemo 10 minut. Testo potisnite z vilicami, da se ne napihne. Pečemo še 10 minut. Pečeno testo vzamemo iz pečice. S pomočjo noža za kruh razdelite testo na pol vodoravno. Notranjost kruha namažemo z robiolo. Pokrijte z zgornjo polovico testa. Drizite z 1 čajno žličko olja tartufa. Vrnite v pečico za 5 minut
- 4. korak Vzemite pico iz pečice. Olupite s preostankom 1 čajne žličke olja tartufa, začinite s poprom in takoj postrezite.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
Segrejte pečico na 500 stopinj. Rahlo olje ena 14-palčna ponev za pico; dati na stran.