Logo sl.holidaysbeauty.com
Kategorija: Pravilna prehrana

Rhubarb Tart Z Limonino-jogurtovim Mousseom

2024

Kazalo:

Video: Rhubarb Tart Z Limonino-jogurtovim Mousseom

Video: Rhubarb Tart Z Limonino-jogurtovim Mousseom
Video: Профессиональный пекарь научит готовить ТАРТ С РУБЕНОМ! 2024, Marec
Rhubarb Tart Z Limonino-jogurtovim Mousseom
Rhubarb Tart Z Limonino-jogurtovim Mousseom
Anonim

Živahne sestavine so dih svežega zraka. Tukaj rahlo rabarbaro dopolnjuje sladka toplina žganja in začimb. Preliv iz krhljev se v koruzni skorji kali nad svilnatim citrusno-jogurtovim mousom. Vsak grižljaj vas bo spomnil, da je tu pomlad.

Celoten recept preberite po videu. Obrok: 8 Prinos: Naredi en 10-palčni kolač

la104156_0309_rhubarbtart
la104156_0309_rhubarbtart

Sestavine

Za Cornmeal Crust 1 3/4 skodelice večnamenske moke, plus več za pergament

  • 3/4 skodelice grobe rumene koruzne moke
  • 2 žlici granuliranega sladkorja
  • 1 čajna žlička drobno naribane limonine lupinice
  • 1/4 čajne žličke grobe soli
  • 8 unč (2 palčki) hladnega nesoljenega masla, razrezanega na 1/2 palčne koščke
  • 2 velika rumenjaka
  • 3 žlice vode

Za limon-jogurtov mousse 1 čajna žlička ne aromatizirane želatine

  • 1 žlica hladne vode
  • 3/4 skodelice plus 1 žlica težke smetane
  • 3 žlice svetlo rjavega sladkorja
  • 1 1/2 skodelice celega navadnega jogurta
  • 1 žlica drobno naribane limonine lupinice
  • Ščepec grobe soli

Za Rhubarb Topping 2 skodelici granuliranega sladkorja

  • 1/3 skodelice vode
  • 1 skodelica žganja
  • 1 cimetovo palico
  • 7 celih črnih paprik
  • 1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
  • Ščepec grobe soli
  • 1 1/2 kilograma rabarbare, razpolovljeno po dolžini in narežemo na 1 1/2 palčne koščke
  • 1 žlica svežega limoninega soka
  • Navodila

    Navodila za preverjanje 1. korak

    Naredite skorjo koruzne moke: Moko, koruzno moko, granulirani sladkor, limonino lupinico in sol predelajte v živilskem predelovalcu, dokler se ne združijo. Dodamo maslo in pražimo, dokler mešanica ne spominja na grobe drobtine, približno 20 sekund. Rumene rumenjake in vodo v majhni posodi. Ko stroj deluje, mešajte rumenjakovo mešanico v moko; postopek, dokler je le kombinirano, približno 20 sekund. Testo oblikujte v disk; zaviti v plastiko. Hladite vsaj 1 uro ali do 2 dni.

  • 2. korak Segrejte pečico na 375 stopinj. Testo razvaljamo na rahlo mokastem pergamentu do debeline 1/4 palca. Namestite se v 10-palčno ponev v obliki vzmeti. Hladimo, dokler testo ni hladno in čvrsto, približno 20 minut. Testo položite s pergamentom in ga napolnite z uteženimi pitami ali suhim fižolom. Pečemo, dokler se robovi ne začnejo zlato obarvati, približno 25 minut. Previdno odstranite uteži in pergament. Zmanjšajte temperaturo pečice na 350 stopinj in pecite do zlate rjave barve, 20 do 25 minut. Pustite, da se skorja koruzne moke ohladi v ponvi na žični regali.
  • 3. korak

    Naredite limonino-jogurtov mousse: Želatino v majhni skledi potresemo s hladno vodo in pustimo stati, dokler se ne zmehča, približno 5 minut. V majhni ponvi na srednjem ognju zmešajte 1 žlico smetane in rjavi sladkor, mešajte, dokler se sladkor ne raztopi in mešanica segreje. Vmešajte želatinsko mešanico in odstranite s toplote. V srednji skledi združite jogurt, limonino lupino in sol. Dodamo mešanico rjavega sladkorja in stepamo do gladkega. V srednji skledi stepite preostalo 3/4 skodelice kreme, dokler se ne oblikujejo vrhovi. Kremo nežno zložite v jogurtovo zmes.

  • 4. korak V koruzno skorjo vlijemo mousse iz limone in jogurta. Pokrijte in hladite, dokler se ne strdi, vsaj 4 ure ali čez noč.
  • 5. korak Naredite preliv rabarbara: v srednji ponvi segrejte granulirani sladkor in vodo, pri čemer mešamo, dokler se sladkor ne raztopi. Kuhajte, nemoteno, do svetlo rumene barve, približno 7 minut. Odstranite s toplote; dodajte 3/4 skodelice žganja, cimetovo palčko, poper, vanilijo in sol. Vrnitev mešanice vremo 1 minuto, nato vmešamo v rabarbaro. Odstranite ponev s toplote, pokrijete in pustite stati 5 minut. Vmešajte limonin sok in preostalo 1/4 skodelice žganja, ponovno pokrijte in pustite stati še 20 minut. Hladimo do hladnega, približno 4 ure. Cedilo, rezervno tekočino ter zavržemo cimet in poper. V srednjem loncu kuhajte rezervirano tekočino, dokler se ne zmanjša na 1 1/2 skodelice, približno 4 minute. Pustimo, da se ohladi.
  • 6. korak

    Napeto rabarbaro nalijemo čez mousse in takoj postrežemo z zmanjšanjem rabarbare na strani.

Priporočena:

New

Klasični Tarte Tatin

To je popoln zaključek katerega koli prazničnega obroka

Preberi Več
Salata Iz Belega Vinskega Pasu In Zelišča

Sladke morske lopove, ki jih prelijemo z nežno solato iz sesekljanih zelišč, zelene in koromača, poživijo kislost belega vina. Izberite lahek, aromatičen muskadet, suh pinot Grigio ali alzaški rizling ali penino Prosecco. Postrezite kot prilogo ali lahkotno kosilo, ob kozarcu istega vina

Preberi Več
Oranžni Piškoti Spritz

Oranžna lupina daje tem maslenim piškotom zingy okus

Preberi Več
Izbira Urednika
  • Pečene Paprike S Topljenim Sirom
    2024

    Izberite paprike glede na razpoložljivost in želje; Italijanske paprike za cvrtje, Anaheim čiliji in paprika so dobre možnosti. Če stebla ohranite nedotaknjene, tanke, dolge paprike razdelite na pol - zadržite semena pikantnih čilijev, če želite več toplote - ali pa četrtino velikih belih paprik po dolžini. Namesto Asiaga poskusite z drugimi dobrimi topljenimi siri, kot sta provolon ali mocarela

  • Lomony Baby Brokoli
    2024

    Otroški brokoli popestri s česnom in limono. Pazite na zelenjavo; kuhanje le toliko časa, da postane hrustljavo, bo okrepilo okus in ohranilo več njihovih hranilnih snovi

  • Jagnječji Kotleti Z Metovo Omako In Gobami
    2024

    Izberite mešane ohlapne ali pakirane gobe; uporabljali smo gobe ostrig, cremini, lisičke in šitake, vendar bo poleg jagnjetine katera koli kombinacija okusna

  • Kisla Oranžna Gastrique
    2024

    Ta recept je vljudna Carmen Gonzalez, zato ga je treba uporabiti v njenem receptu s polnjenimi svinjskimi rezinami

  • Počasi Kuhani Pečen Fižol
    2024

    Mornarski fižol, prevlečen z bleščečo sladko-začinjeno omako, kuhamo do kremne konsistence, vendar še vedno ohranja svojo obliko. Košček slanine posodi jedi bogato dimljenje

  • Pašteta Brisee Za Tradicionalno Bučno Pito
    2024

    S tem testo naredite tradicionalno bučno pito s flutano skorjo

Najboljše ocene za teden
Priljubljena za dan
  • Madeleines
    2024

    Sledite temu receptu, če želite izvedeti, kako narediti elegantne piškotke Madeleine, francosko klasiko

  • Maroški Losos In Zelenjava
    2024

    V tej večerji z enim lončkom losos in zelenjava kuhata skupaj. Jed dobiva svoj fantastičen okus iz tradicionalnih maroških sestavin, vključno s harisso (čili omaka) in čičeriko

  • Sojino-sezamov Losos
    2024

    Ta jed je neverjetno okusna in neverjetno preprosta. Sojina omaka in pomarančni sok prežemata ribe, toasted-sezamovo olje pa ji daje oreh. Kuhanje marinade ga spremeni v gosto glazuro

  • Priljubljene čokoladne Zabave
    2024

    Priljubljene čokoladne zabave

  • Kumare In Losos Na Srcu
    2024

    Klasični čajni sendvič dobi nov videz: ta različica z odprtim obrazom združuje rafale slane lososove srne in nežne, sočne kumare

  • Polno Pečen Losos S Kremovo Omako Iz Hrena In Kapre
    2024

    Limona in zelišča vlijejo lososa s polnimi okusi med praženjem