Ta slasten recept za rdečo ostrino hašiš je vljudnost kuharice Zarele Martinez.
Celoten recept preberite po videu. Obrok: 8
Sestavine
Kontrolni seznam sestavin 1/2 skodelice (1 palica) nesoljenega masla
- 6 velikih strokov česna, drobno sesekljan
- 6 do 7 lusk (približno 1 skodelica), samo beli in svetlo zeleni deli, drobno sesekljani
- 3 srednje zrele paradižnike, nasekljane
- 3 jalapeno ali serrano čili, narezane in drobno sesekljane
- 1 1/2 žličke sveže mletega cejlonskega cimeta
- 1/2 žličke zmletega nageljnovih žbic
- 2 žlički mlete kumine
- 1 čajna žlička grobe soli
- 2 pol kilograma rdeče polpete brez kože, narežemo na več velikih kosov, majhne kosti odstrani
- Koruzne tortilje ali sveži tortiljevi čips, za serviranje
- 2. korak V ponev dodajte ribe v enem, enakomernem sloju. Zmanjšajte toploto na nizki temperaturi. Kuhajte, dokler se ribe ne začnejo motiti, približno 1 minuto. Fileje previdno obrnite in nadaljujte s kuhanjem še 1 minuto; odstranite s toplote in pustite, da se ohladi.
- 3. korak Ko se ribe dovolj ohladijo, da meso stisnete s prsti. Odstranite vse preostale kosti in jih zavrzite. Če se vam zdi omaka pretanka, odcedite nekaj tekočine in zavrzite.
- 4. korak V drugi veliki ponvi segrejte preostale 4 žlice masla na srednji vročini, dokler ni vroče in mehurček. Dodamo preostale 3 strok česna in kuhamo, mešamo, 1 minuto. Dodamo nastrgane ribe in omako; kuhamo, dokler ne segrejemo skozi. Postrezite takoj s tortiljami ali tortiljenimi čipsi.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
V veliki ponvi na težkem dnu stopite 4 žlice masla. Dodajte 3 stroke česna in kuhajte, nenehno mešajte, 1 minuto. Dodamo olupke in nadaljujemo s kuhanjem, mešamo, še 1 minuto. Dodajte paradižnik, čili, cimet, klinčke, kumino in sol; mešamo, da se združijo. Kuhajte, pogosto mešajte, dokler se omaka rahlo zgosti, približno 5 minut.