Ta južna klasika je odlična alternativa bučnemu pitu. Kumarin nadev je bolj kremast in manj gost, pa tudi svetlejše barve. Na vrh s stepeno smetano.
priprava: 30 minut skupaj: 1 uro 30 minut Obročki: 6
Sestavine
Za skorjo: 10 graham krekerjev (ali 1 1/3 skodelice drobtin graham-kreker)
- 3 žlice sladkorja
- 1/2 čajne žličke mletega ingverja
- Ščepec soli
- 5 žlic nesoljenega masla, stopljenega
Za nadev: 3 velika jajca
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1 3/4 skodelice sladki krompirjev pire
- 1/2 skodelice pol in pol
- 1 žlica svežega limoninega soka
- 2 žlički vanilijevega ekstrakta
- 1 čajna žlička soli
- 1/4 čajne žličke mlete paprike
- 2. korak Naredite nadev: V veliki skledi zmešajte jajca in sladkor, dokler se ne združijo. Dodamo pire iz sladkega krompirja, pol in pol, limonin sok, vanilijo, sol in začimbo; moko, dokler ni popolnoma gladko. Nalijte nadev v skorjo; gladek vrh z gumijasto lopatico.
- 3. korak Pito položite na pekač in pecite, dokler ni nadev nadev, 40 do 50 minut. Pito prenesite na žičnato polico, da se popolnoma ohladi, približno 2 uri. Pito lahko pripravimo do naslednjega dne in jo ohladimo; postrežemo ohlajeno ali pri sobni temperaturi.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
Pečico segrejte na 350 stopinj s stojalom na najnižji polici. Naredite skorjo: V kuhalniku hrane pulzirajte krekerje, sladkor, ingver in sol, dokler se fino ne zmeljejo. Dodajte maslo; pulzirajte, dokler mešanica ne tvori velikih vlažnih drobtin. Potisnite skorjo na spodnjo in zgornjo stran 9-palčne plošče za pite.
Cook's Notes
Graham-krekerjevo stiskanje, ki se stisne, je enostavno izdelati (ali kupiti eno premijino). Dodali smo ingver za dopolnitev okusa sladkega krompirja.