Naredite ta recept, da spremljate prsno toskansko-pečeno puranje.
Obrok: 12
Sestavine
Kontrolni seznam sestavin 1 žlica nesoljenega masla
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 šalotka, na drobno nasekljana (približno 1/2 skodelice)
- 2 stebelca zelene, drobno sesekljana
- 1/4 skodelice in 2 žlici grobo nasekljanega svežega peteršilja
- 1 žlica plus 1 čajna žlička drobno nasekljanega svežega žajblja
- 2 žlički koromačevih semen, grobo nasekljane
- 1 posušen čili, zmečkan
- 2 skodelici farro
- 3 1/2 skodelice domačega kupčka ali piščančje ali piščančje zaloge, kupljene z malo natrija
- 1/2 skodelice suhega belega vina
- Groba sol in sveže mlet poper
- 2 pomarančni pomaranči, olupljeni in olupki odstranjeni, meso narežemo na segmente
- 1/4 skodelice pinjole, opečene
- 2. korak Zmanjšajte toploto na nizko; pokrijemo in kuhamo, dokler farro ni mehka in se tekočina ne vpije, približno 30 minut.
- 3. korak Vmešajte oranžne segmente, pinjole in preostalo 1/4 skodelice peteršilja. Začinimo s soljo in poprom.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
V srednji ponvi na srednji vročini stopite maslo z oljem. Dodamo šalotko in zeleno ter kuhamo, mešamo pogosto, do mehkega, približno 3 minute. Dodajte 2 žlici peteršilja, žajblja, semena koromača in čilija ter kuhajte 1 minuto. Vmešajte farro, zalogo in vino in zavrejte. Začinite z 1 čajno žličko soli.
Cook's Notes
Obleko lahko naredite skozi korak 2 naslednji dan; hladimo v nepredušni posodi in pred serviranjem vmešamo pomaranče, pinjole in peteršilj.