Preizkusite to osvežilno kodrasto endivijo, persimo in jabolčno solato iz Alice Waters.
Obrok: 4
Sestavine
Kontrolni seznam sestavin 1 šalotka, drobno sesekljana
- 1 žlica rdečega vinskega kisa, po potrebi plus več
- Špric šerijevega kisa
- Groba sol in sveže mlet poper
- 4 zrele fuyu persimmons
- 3 žlice olivnega olja
- 4 majhne glave, kodraste endivije, samo v notranjosti nežnih listov, dobro oprane in suhe
- 1 srednje jajčno jabolko, razrezano, jedro in zelo tanko narezano
- 2. korak Olupite in rezite persimmons v 1/4-palčni klini. Vmešajte olje v mešanico šalotke in kisa ter okusite za kislost in po potrebi prilagodite. Dodamo rezine persime, rahlo začinimo s soljo in poprom ter dušimo. Dodajte endivijo in jabolka. Začinimo s soljo in poprom ter rahlo popražimo, da se združijo. Po potrebi prilagodite začimbo.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
V solatni skledi zmešajte šalotko, kis in ščepec soli.