Svinjska pleča, ki se počasi praži, pred kajenjem nekoliko zmanjša čas kuhanja. Prihranili boste čas in še vedno dobili vse odličen dimljen okus.
Petrina Tinslay priprava: 10 minut skupaj: 7 ur 55 minut Obročki: 10
Sestavine
Sestavni kontrolni seznam 5 kilogramov svinjska pleča
Groba sol in sveže mlet poper
Omake za postrežbo posebne omake
- Pili omaka Pili
- Pebre omaka
- 2. korak Približno 30 minut, preden se svinjina konča s praženjem, na oglje segrejte oglje do srednje, na eni strani zložite premog, da se vzpostavijo neposredne in posredne toplotne cone. Postavite posodo za kapljanje pod rešetko na rešetki v območju neposredne toplote. Pokrivaj žar.
- 3. korak 30 minut namakajte 4 skodelice čipsa iz jabolčnega lesa (barbecue-store.com) v vodi. Odcedite 2 skodelici lesa (2 skodelici pustite v vodi); dodajte premogu.
- 4. korak Ko se razvije dim, svinjino prestavite na stojalo za žar in postavite čez ponev. Odprite odprtino pokrova nad svinjino. (To bo usmerilo dim in dalo največjo aromo.)
- 5. korak Dimite svinjino 45 minut. Odtočite preostale 2 skodelice lesa; dodajte premogu. Dimite svinjsko meso še 30 minut. Svinjino raztresemo z vilicami in postrežemo z omakami.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
Segrejte pečico na 300 stopinj. Svinjino začinite s soljo in poprom. Prestavite v pekač; pokrijemo s pergamentom in nato folijo. Pražite, dokler svinjina ni mehka, vendar se ne razpade, 5 do 6 ur. (Nož za razbijanje, vstavljen v sredino, bi moral imeti malo odpornosti.)
Cook's Notes
Prekajeno svinjsko meso lahko hladimo do 3 dni.