Ne glede na to, ali pripravite šaržo zase ali za praznične praznike, sveže pečeni regulach je odličen dodatek k kateri koli sladici.
Dobitek: naredi 4 desetine
Sestavine
Za končno 1 veliko jajce rahlo pretepemo
1/4 skodelice finega brusnega sladkorja
Za testo 8 unč (2 palčki) nesoljenega masla, sobne temperature
- 8 unč kremnega sira, sobne temperature
- 1/2 skodelice sladkorja
- 3 velika rumenjaka
- 1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
- Ščepec grobe soli
- 2 1/3 skodelice večnamenske moke, plus več za razvaljanje testa
Za orehe za polnjenje 4 unče
- 1/2 skodelice sladkorja
- Ščepec cimeta
- Ščepec soli
- 12 unč mareličnega želeja, stopljenega
- 2 skodelici mini polsladkega čokoladnega čipsa ali ribeza ali kombinacije
- 2. korak Naredite nadev: V predelavi hrane združite orehe, sladkor, cimet in sol. Pulzirajte, dokler ni v redu.
- 3. korak Pečico segrejte na 350 stopinj. Liniji za peko s Silpats (francoske preproge za peko). Na rahlo mokani površini en kos testa razvaljajte v 12-palčni krog, debeline manj kot 1/8 palca. Enakomerno krtačite z želejem. Potresemo z eno tretjino orehove mešanice in tretjino čokoladnega čipsa. S pomočjo valjarja nežno prevrnite nadev, da sestavine vstavite v testo.
- 4. korak Krog narežite na 16 enakih velikosti klini. Začnite na dnu vsakega klina, zavijte, da obložite polnjenje, ki tvori oblike polmeseca. Pripni, da zatesni. Postavite na pripravljene liste za peko. Ponovimo s preostankom testa in sestavinami za polnjenje. Vrhove premažemo s stepenim jajcem in potresemo s sladkorjem. Pečemo do zlato rjave barve, 20 do 25 minut.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
Naredite testo: V skledi električnega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatico, na srednji hitrosti premažite maslo in kremni sir. Dodajte sladkor in pretlačite do puhastega. Premažite v rumenjake, enega po enega, pretepajte, da se združi po vsakem dodajanju. Dodajte vanilijo in sol ter pretlačite, da se združi. Zmanjšajte hitrost na nizko in premažite v moki. Odstranite iz posode in razdelite na 3 dele na rahlo mokani površini. Nalepite na diske in zavijte v plastični ovoj. Hladite vsaj 1 uro in do čez noč.