Pečenje celega svinjskega ramena zahteva čas, vendar je vredno počakati. Prinaša levji delež bogatega, nežnega mesa, ki ga lahko pripravite na različne načine.
priprava: 10 minut skupaj: 5 ur Prinos: pripravi 8 do 10 skodelic
Sestavine
Kontrolni seznam sestavin 1 svinjska pleča brez kosti (7 kilogramov)
- Groba sol in mleta paprika
- 1/2 skodelice vode
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
Segrejte pečico na 450 stopinj. Z ostrim nožem premažite maščobo (vendar ne meso) na 1 svinjski rami brez kosti (7 kilogramov) v diamantnem vzorcu. Začinimo z grobo soljo in mletim poprom. Svinjino, mastno stran, postavite v pekač ali veliko nizozemsko pečico z 1/2 skodelice vode. Pečemo, dokler se nekaj maščobe ne razvleče, približno 45 minut. Izvlecite ponev iz pečice in znižajte temperaturo pečice na 350 stopinj. Tesno pokrijemo ponev s folijo ali pokrovom. Kuhajte, dokler meso ni zelo mehko, približno 4 ure. Ko se dovolj dobro ohladi, odstranite maščobo z vrvice pečenke. Z dvema vilicama zdrobite meso na koščke velikosti, da zavržete velike koščke maščobe.