Kombinacija kmečke sveže zelenjave in hrustljave slanine daje temu receptu chefa Sama Bealla iz knjige "Kuharica s kmetijo Blackberry" svoj slasten okus. Poskusite tudi: Korenjevo suffle
Preberite celoten recept po videu. Obrok: 4
Sestavine
Kontrolni seznam sestavin 4 unče slanine, sesekljane
- 2 žlički rastlinskega olja
- 1/2 majhne glave zelenega zelja, jedrc in zelo tanko narezano
- 1/2 majhne glave rdečega zelja, jedra in zelo tanko narezano
- 3 žlice jabolčnega kisa
- 1 čajna žlička kuminih semen
- 1 čajna žlička grobe soli
- 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 2. korak Zmanjšajte toploto na srednjo. V ponev dodamo 1 čajno žličko olja in belega zelja. S klečami odcedite zelje, dokler rahlo ne premažete z oljem in slanino. Pokrijemo in kuhamo, pogosto mešamo, dokler zelje ni ravno mehko, približno 8 minut. Prestavite v veliko skledo in odložite.
- 3. korak V posodo dodamo preostalo čajno žličko olja in rdečega zelja. S klečami odcedite zelje, dokler rahlo ne premažete z oljem in slanino. Pokrijemo in kuhamo, pogosto mešamo, dokler zelje ni ravno mehko, približno 8 minut. Prestavite v posodo z belim zeljem.
- 4. korak V ponev dodamo 2 žlici kisa in premešamo, tako da strgane koščke strgamo z dna posode. Segreti kis prelijemo z zeljem in vržemo k prevleki. V klavnico dodajte preostalo čajno žličko kisa, skupaj s semeni kumine, soljo in poprom; mečemo, dokler se dobro ne združijo. Potresemo z rezervirano slanino in postrežemo toplo.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
V veliki ponvi kuhajte slanino na srednje močni vročini do hrustljave, približno 10 minut. S pomočjo reže prenesite slanino na ploščo s papirnatimi brisačami; dati na stran.