Banane gredo tropsko v tem sukancu na klasični francoski naopaki, tradicionalno narejena z jabolki.
Kirsten Strecker obroki: 8
Sestavine
Kontrolni seznam sestavin Univerzalna moka, za delovno površino
- 1 list zamrznjeno lisnato pecivo (na primer Dufour), odmrznjeno
- 6 žlic nesoljenega masla
- 3/4 skodelice pakirano svetlo rjavega sladkorja
- 1/2 čajne žličke mletega cimeta
- 1/8 čajne žličke soli
- 5 velikih zrelih banan, olupljenih, razpolovljenih po dolžini
- 1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
- 2 žlici temnega ruma
- 1 skodelica creme fraiche, za serviranje
- 2. korak V srednje močni vročini stopite maslo v 12-palčni ponvi. Vmešajte sladkor, cimet in sol. Občasno kuhajte, ponev, dokler mešanica ne postane srednje jantarna, približno 3 minute.
- 3. korak Banane razporedite v ponev, rahlo prekrivajte. Kuhajte, ne da bi mešali, 3 minute. Vanilje in rum olupite nad bananami in kuhajte, dokler večina ruma ne izpari in se tekočina ne zgosti, približno 1 1/2 minute. Odstranite s toplote.
- 4. korak Na vrh banan postavite pecivo in ga prestavite v pečico. Pečemo, dokler pecivo ne postane zlato rjave barve in olupljeno, približno 25 minut. Vzemite iz pečice in jo previdno obrnite na servirni krožnik. Creme fraiche stepite do puhastega, približno 3 minute. Desert lahko postrežemo toplo ali pri sobni temperaturi s kremo.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
Segrejte pečico na 400 stopinj. Pecivo razvaljamo na rahlo mokati delovni površini na kvadratni velikosti 13 1/2 cm. Če želite uporabiti veliko posodo kot vodnik, izrežite 12-palčni krog. Peko peciva prenesite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, in približno 15 minut ohladite v hladilniku. Na sredini naredite tri 1/2 centimetrske reže; pecivo postavite na prosto pri sobni temperaturi.
Cook's Notes
Če želite obrniti pikado, pokrite posodo s servirno ploščo in v enem hitrem gibanju obrnite; počasi dvignite ponev. Če so se banane premaknile, jih z leseno žlico ali lopatico premaknite na svoje mesto.