Perciatelli s obroki z bučkami in kruhom
: 6
Sestavine
Seznam sestavin Groba sol in sveže mlet poper
- 1 kilogram testenin perciatelli
- 2 skodelici svežih italijanskih krušnih kock
- 1/3 skodelice in 2 žlici olivnega olja
- 2 stroka česna, mleta
- 1/2 kilograma otroške bučke, obrezane in zelo tanko narezane navzkrižno
- 1 žlica nesoljenega masla
- 1/4 skodelice ravnih listov peteršilja, grobo sesekljane
- 1/3 skodelice sveže naribanega parmezana
- 2. korak Kruhu dodajte kruh in kuhajte, dokler ne nastanejo grobe drobtine. Odstranite in odložite. V veliki toplotno odporni ponvi segrejte 2 žlici olja na srednje močni vročini. Dodamo česen in kuhamo, dokler ne diši, približno 1 minuto. Vmešamo drobtine in začinimo s soljo in poprom. Ponev prestavite v pečico in pecite do zlate rjave barve.
- 3. korak V drugi veliki ponvi segrejte preostalo 1/3 skodelice olja na srednje močni vročini. Dodamo bučke in maslo. Kuhajte, dokler se ne začne zlato rjaviti.
- 4. korak Testenine odcedite in prestavite v veliko plitvo posodo. Potresemo s peteršiljem in parmezanom; metati za kombiniranje. Z rezano žlico prenesite bučke na testenine, ki jim dodate čim več olja. Na vrh popečemo drobtine in takoj postrežemo.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
Segrejte pečico na 350 stopinj. Velik lonec s slano vodo segrejte. Dodajte testenine in kuhajte v skladu z navodili za pakiranje.