Letos izvrstite svoje priboljške tako, da vam postrežete krožnik teh Saksovih brbončic. V tem receptu jim intenziven nesladkan kakav v prahu in karamelno-rjavi sladkor dajeta prefinjen profil okusa, medtem ko vas igrivi okraski držijo prav pri temi.
Bryan Gardner priprava: 45 minut skupaj: 1 uro 15 minut Donos: Naredi 2 ducata
Sestavine
Brownies 2 paličice nesoljenega masla, sobne temperature in še več za ponev
- 1 1/4 skodelice nebeljene večnamenske moke, plus več za ponev
- 1 1/4 čajne žličke košer soli
- 1 1/2 skodelice granuliranega sladkorja
- 1/2 skodelice pakirano svetlo rjavega sladkorja
- 1 skodelica nesladkanega kakava v prahu
- 4 velika jajca, sobne temperature
- 2 žlički čistega vanilijevega ekstrakta
- Candy eyeballs, za okrasitev
Slaščičarne Royal Icing 2 skodelici sladkorja
- 2 1/2 žlice praška za meringue
- 1/4 skodelice vode
- 2. korak Vmešajte moko in sol. V veliki toplotno odporni skledi, ki je postavljena nad (ne v) lonec z vrelo vodo, stopite maslo. Odstranite s toplote. Dodajte oba sladkorja; zdrobite, da se združijo. Vmešajte v kakav v prahu. Dodajte jajca, eno po eno, in stepite, dokler se lepo ne združijo in sijoči. Zmešamo v vanilijo. Dodajte moko mešanico; mešamo, dokler le ne združimo (ne premešamo). V pripravljeno ponev vlijemo testo; gladek vrh z lopatico.
- 3. korak Pečemo, dokler zgornji del ne poči, tester, vstavljen v sredino, pa ostane čist, približno 30 minut. Prenos ponev na žičnati stojalo. Pustite, da se ohladi 30 minut, nato pa s pergamentnim previsom dvignite piškote iz ponve. Pustite, da se popolnoma ohladijo na žični regali, nato pa jih razrežite na 24 kosov (za pajkove mreže, narezane na kvadratke; za mumije, razrezane v pravokotnike.)
-
4. korak
Royal Icing: Medtem ko se rjavčki hladijo, slaščice, mešanico v prahu in vodo zmešajte z mešalnikom na nizki hitrosti do puhaste, vendar goste, 7 do 8 minut.
- 5. korak Za okrasitev: Če želite narediti pajkove mreže, glazuro prenesite v cevno vrečko, opremljeno z majhnim okroglim vrhom (na primer Ateco # 3). Dolge črte popecite v vogale kvadratnih rjavic, nato jih povežite z zaledenitvijo in ustvarite spletno obliko.
- 6. korak Če želite narediti mumije, glazuro prenesite v vrečko s cevmi, opremljeno z majhnim vrhom traku (na primer Ateco # 44.) Cevi trakov za zaledenitev naprej in nazaj, da ustvarite mumijski vzorec, in okrasite s čokoladnimi zrklami.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
Brownies: Pečico predgrejte na 325 stopinj. Pekač za pekač od 9 do 13 centimetrov. Spodnje in dolge stranice s pergamentom pustijo 2-palčni previs. Pergament z maslom in moko, s katerim se izpusti presežek; dati na stran.
Cook's Notes
Sladkorna očala najdete v večini supermarketov in obrtnih trgovin ali na spletu na Targetu ali Amazonu; raje imamo blagovno znamko Wilton.