Ta zelenjavni borš postrežemo s tradicionalnim združevanjem hrustljavih kumaric.
Obrok: 4
Sestavine
Kontrolni seznam sestavin 2 žlici oljčnega olja
- 1 majhna čebula, drobno sesekljana
- 1 čajna žlička mletega, olupljenega svežega ingverja
- 1/2 žličke kuminovih semen, grobo zdrobljene
- Odstranjeni 2 veliki (8 do 9 unč) rdečih paprik, stebel, semen in reber, narežemo na 1/4-palčni kocki
- 1 velika pesa (približno 8 unč brez zelenja), olupljena in narezana na 1/4 palčne kocke
- 1 3/4 skodelice domače piščančje zaloge, kupljene v trgovini ali z malo natrija
- 1/2 čajne žličke grobe soli
- Sveže mlet poper
- 1/4 skodelice grobo nasekljanega svežega kopra, plus vejice za okras
- 1/4 skodelice grobo nasekljanega svežega cilantra
- 1 žlica svežega limoninega soka ali več po okusu
- 1/4 skodelice navadnega jogurta z nizko vsebnostjo maščob
- 2. korak Vmešajte koper, cilantro in limonin sok. Pustite, da se popolnoma ohladi. Hladimo, pokrito, do hladnega, približno 1 1/2 ure. Juho razdelite na 4 sklede; vsakega premažemo z 1 žlico jogurta. Okrasite s kapljicami.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Dodajte čebulo, ingver in kumino seme. Kuhajte, občasno mešajte, dokler čebula ni mehka, približno 7 minut. Vmešamo papriko in peso ter kuhamo, dokler se paprike ne začnejo mehčati, približno 5 minut. Dodajte zalogo in 3 skodelice vode; segrevamo. Vmešajte sol; sezono s poprom. Zmanjšajte toploto; kuhamo, delno pokrijemo, dokler paprike in pesa ne zmehčajo, približno 45 minut, občasno mešamo.