Za naslednjo posebno večerjo si privoščite ta slani recept za jagnjetino, ki ga je pripravil kuhar Sam Beall iz "The Blackberry Farm Cookbook".
Celoten recept preberite po videu. Obrok: 4
Sestavine
Kontrolni seznam sestavin 2 velika korenja, olupljena in nasekljana
- 1 velika bela čebula, sesekljana
- 2 rebra zelena, sesekljana
- 1 jagnječji vrat, približno 1 1/2 kilograma ali 1 1/2 kilograma jagnjetine
- 2 1/2 žličke grobe soli
- 1 čajna žlička sveže mletega črnega popra
- 3 skodelice Pinot Noir ali drugo svetlo rdeče vino
- 3 skodelice zelenjavne zaloge za 10 urno govejo jagnje ali nizko vsebnost natrija, kupljeno v trgovini, zelenjavna juha, ogrevana
- 2. korak V enak sloj v pekač položite korenje, čebulo in zeleno. Jagnječje začinite z 2 žlički soli in popra. Jagnječino nastavite na zelenjavo. Prestavimo v pečico in kuhamo 6 ur.
- 3. korak Po približno 5 1/2 urah kuhanja postavite Pinot Noir v srednje ponev in kuhajte na srednje močnem ognju, dokler se ne zmanjša na 1 1/2 skodelice.
- 4. korak Pekača odstranite iz pečice in v ponev dodajte vino, skupaj z zalogo in preostalo 1/2 čajne žličke soli. Pekač pokrijemo s folijo s pergamentnim papirjem in vrnemo v pečico. Nadaljujte s kuhanjem, dokler meso skoraj ne pade s kosti, približno 4 ure več.
- 5. korak Jagnjetino odstranite iz tekočine za pito in z vilicami strgajte meso stran od kosti. Meso razdelite na 4 krožnike in takoj postrezite.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
Segrejte pečico na 250 stopinj.