Mesne gobe in spomladi zelišča so popoln dodatek kremni rižoti.
Celoten recept preberite po videu. priprava: 40 minut skupaj: 40 minut Obročki: 4
Sestavine
Kontrolni seznam sestavin 6 skodelic piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija
- 1/4 skodelice (1/2 palčke) nesoljenega masla
- 1 velika šalotka, majhna kocka
- 1/2 funta cremini ali gumba gob, obrezana in razrezana
- Groba sol in mleta paprika
- 1 skodelica riža Arborio ali Carnaroli
- 1/2 skodelice suhega belega vina, kot je pinot Grigio
- 2 žlici naribanega parmezana (1/4 unče)
- 3 žlice sesekljanih mešanih svežih zelišč, kot so peteršilj, majaron in drobnjak
- 2. korak Dodamo vino in mešamo, dokler ne izpari, približno 2 minuti. Z lončkom dodajte približno 1 skodelico juhe v ponev. Kuhajte, nenehno mešajte, dokler juha ne absorbira, 4 minute. Ponavljajte tako, da juho postopoma dodajamo po skodelici in nenehno mešamo, dokler riž ni mehek, vendar še vedno al dente in omaka ne smetana (morda ne boste potrebovali vse juhe), 20 do 25 minut.
- 3. korak Ponev odstavimo s segrevanja in vmešamo 2 žlici masla in parmezana, skupaj z zelišči. Po okusu začinimo s soljo in poprom ter takoj postrežemo.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
V srednji ponvi prilijemo juho do vretja; zmanjšajte toploto in ohranite toplo. V 10-palčni ponvi ali loncu s težkim dnom segrejte 2 žlici masla na srednje visoki. Dodamo šalotko in gobe, začinimo s soljo in poprom ter kuhamo do začetka mehčanja, približno 4 minute. Dodamo riž in kuhamo, mešamo, dokler riž na robovih ni prosojen, 1 minuto.
Cook's Notes
Če želite, v 3. koraku dodajte 6 unč kuhane, sesekljane slanine ali šunke.