Ta srčna in zdrava juha je čudovita vso zimo.
Obrok: 4
Sestavine
Kontrolni seznam sestavin 1 žlica nesoljenega masla
- 1/2 srednje čebule, drobno sesekljane
- 1 majhen strok česna, drobno sesekljan
- 1 majhen korenček, grobo sesekljan
- 3/4 skodelice francoske zelene leče
- 1 lovorjev list
- 2 cela konzervirana paradižnika, odcejena, semena in grobo sesekljana
- 1 1/2 žličke soli
- 1/8 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 2 rezini italijanskega kruha, razrezane na 3/4-palčne kocke
- 1/2 eskarole, prerežemo navzkrižno na 1-palčne trakove
- 2 žlički ekstra deviškega oljčnega olja
- 2. korak Medtem segrejte pečico na 425 stopinj. Toast kruhove kocke na pekaču, občasno obračajte do zlato rjave barve, približno 7 minut.
- 3. korak Juhi dodajte eskarolo in kuhajte še 5 minut. Prilagodite začimbe in postrežite v štirih posodah, obloženih s krutoni in olivnim oljem.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
V zalogi na srednji vročini stopite maslo. Dodamo čebulo, česen in korenček ter pražimo do mehkega, približno 5 minut. Dodamo lečo, lovorjev list, paradižnik, sol, poper in 5 1/2 skodelice vode. Zavremo, zmanjšamo vročino in dušimo, dokler leča ne postane mehka, približno 40 minut.
Cook's Notes
Če ne najdete francoske zelene leče, nadomestite rjavo lečo.