Mesne kroglice, narejene z mleto telečjo svinjino in svinjino, postrežemo z rigatonijem. Olupljene cevi testenin so celo boljše od špagetov za lovljenje te začinjene domače paradižnikove omake.
Dana Gallagher Servi: 4
Sestavine
Sestavni kontrolni seznam 2 rezine kakovostnega belega kruha, odstranjene skorje, narezane na majhne koščke
- 1/4 skodelice mleka
- 1/2 kilograma mlete telečjega mesa
- 1/2 kilograma mlete svinjine
- 1/2 srednje čebule, drobno sesekljane
- 3 majhne strok česna, mleto
- Koščki 1/2 limone
- 8 vejic svežega listja peteršilja, nasekljanega
- 3/4 čajne žličke soli
- 1/4 čajne žličke sveže mletega popra
- 1 veliko jajce, rahlo pretepeno
- 1 žlica olivnega olja
- 3/4 funt rigatoni
- Rdeča vroča paradižnikova omaka
- Parmezan, za naribane rešetke
- 2. korak Pečico segrejte na 350 stopinj. Zmes oblikujte v 12 do 16 1 1/2 palčne kroglice. V ponvi na srednji vročini segrejte 1/2 žlice olja. Polovico mesnih kroglic prepražite do rjave, nekaj minut na vsaki strani. Prestavite v ponev dovolj velika, da lahko vse mesne kroglice. Ponovite s preostalim oljem in mesnimi kroglicami. Postavite v pečico, da se kuhanje konča, približno 20 minut.
- 3. korak Rigatoni kuhajte po navodilih za pakiranje. Vrzi mesne kroglice v paradižnikovi omaki; postrežemo z naribanim parmezanom nad rigatonijem.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
Kruh položite v skledo; nalijemo mleko. V drugi skledi zmešamo telečjo in svinjsko meso. Dodajte čebulo, česen, lupinico in peteršilj. Dodamo sol in poper. Zmešajte krušno zmes, da nastane pasta; dodajte k mesni mešanici. Zmešajte; dodamo jajce. Dobro kombinirajte. Pokrijte s plastičnim ovojem; ohladi 1 uro.