Ti tuilovi so tako mastni in lahki kot tradicionalna različica, vendar imajo dodano iskrico in trmasto zahvaljujoč dodatku Meyerjeve limone. Njihovo cevasto obliko dosežemo z valjanjem diskov okoli ročaja lesene žlice, medtem ko so še vedno topli iz pečice.
Donos: 54
Sestavine
Kontrolni seznam sestavin 3/4 skodelice plus 1 žlica in 1 čajna žlička sladkorja
- 1/2 skodelice večnamenske moke
- 1/4 čajne žličke grobe soli
- 1/4 skodelice in 2 žlici svežega Meyerjevega limoninega soka, nadutega (iz 4 limone) ali nadomestite navadne limone
- 1 žlica svežega pomarančnega soka, prepražena
- 3 1/2 unče (7 žlic) nesoljenega masla, stopljenega
- 1/2 čajne žličke fino naribane Meyerjeve limonine lupine ali nadomestite navadne limone
- 1/4 čajne žličke drobno naribane pomarančne lupine
- 2. korak Segrejte pečico na 350 stopinj. Žlico za testo, 1 čajno žličko za vsak piškotek, na pekač, obložen z nalepko za peko, z razmiki, oddaljenimi najmanj 2 centimetra. (Ohladite preostalo testo med serijami.) Z majhno ločeno lopatico razprostrite nasipe v 3-palčne kroge. Pečemo piškote do enakomerno svetlega zlata, 10 do 12 minut. Pustite, da se na pekaču ohladi 1 minuto. Če hitro delate, piškotke obrnite, zgladite stran navzgor in jih zavijte okoli ročaja lesene žlice. Pustite stati, da se strdi. (Če se piškotki preveč težko valjajo, vrnite v pečico, dokler niso topli in prožni.) Ponovite s preostalo testo. Vroči piškotki bodo obloženi, položeni med pergament in pokriti, do 3 dni.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
S mešalnikom na nizki hitrosti mešajte sladkor, moko in sol. Dodajte limonin in pomarančni sok in pretepajte, dokler se le ne združita. Počasi vlijemo maslo, nato hitrost povečamo na srednjo. Dodajte limonino in pomarančno koščico in še naprej pretepajte, dokler se ne združita. Pokrijte in hladite čez noč (ali do 1 tedna).
Cook's Notes
Te piškote pripravite vsaj noč pred peko, vendar jih hranite, pokrite in v hladilniku, do enega tedna.