Ta recept se dobro obnese pri kateri koli mesni ribi.
Obrok: 8
Sestavine
Sestavni kontrolni seznam 3 kilograme 1 palčni debel zrezek, narežemo na 8 kosov
- Sol in sveže mlet črni poper
- 1/2 skodelice plus 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja, plus več za ščetkanje
- 1/4 skodelice oljk, posušenih v olju
- 1 majhen strok česna, olupljen
- 1 1/2 skodelice ohlapno pakiranih listov rukole
- 1/4 skodelice svežih lističev peteršilja
- 1/4 čajne žličke posušenega origana
- 12 majhnih por, dobro oprano
- 2. korak Segrejte žar ali žar, dokler ni zelo vroče. Medtem, da naredite pesto, združite oljke, česen, rugolo, peteršilj, origano in sol po okusu v posodi za predelavo hrane. S strojem na pulzu počasi dodajte preostalih 6 žlic olivnega olja. Dodajte 1 1/2 žlice vroče vode, pulzirajoče, dokler grobo ne očistite. Dati na stran.
- 3. korak Na žar postavite ribe in por. Kuhajte približno 5 minut; odstranite por iz žara, nato pa ribe obrnite. Ribe kuhajte še 5 minut ali do skoraj kuhanja; odstranite z žara in prestavite v plitvo jed za serviranje.
- 4. korak Por pornite na krožnik za serviranje in nanj položite ribe. Žlico nadrobite nad vročo ribo, ribe pa dobro pretlačite. Prelijte sokove čez ribe in postrezite.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
Zrezke mečarice razporedite v plitvi pekač, dobro začinite s soljo in poprom ter premažite s 3 žlicami olivnega olja. Pustite marinirati na sobni temperaturi do 1 ure, dokler ni pripravljeno za žar. (Ali pa dlje časa marinirajte v hladilniku in ribe pred žarom vrnite na sobno temperaturo.)
Različice
Ta recept se je pojavil v kuharski knjigi 10. obletnice Marthe Stewart Living brez porcelana.