Kuhinjska bakla je poceni, priročno orodje za hitro karameliziranje sladkorja v polomljene vrhove za te goste pudinge, narejene z ribovom Arborio. Če nimate kuhinjske bakle, lahko pod brojlerjem porjavete vrhove, vendar se sladkor morda ne stopi v celoti.
John Kernick priprava: skupaj 5 minut: 50 min Donos: naredi 4
Sestavine
Sestavni seznam 3 skodelice polnomastnega mleka
- 1/2 skodelice riža Arborio
- 1/2 zrna vanilije, semena strgana in rezervirana
- 3/4 skodelice težka smetana
- 1/4 skodelice skodelice granuliranega sladkorja in 1/4 čajne žličke grobe soli
- 2 velika rumenjaka
- Ščepec mletega cimeta, še več za posipanje
- 1/4 skodelice turbinada ali drugega surovega sladkorja
- 2. korak V posodi stepemo smetano, granuliran sladkor, sol, rumenjake in cimet. Vlijemo v riževo zmes, nenehno mešamo. Vrnitev v toploto; pripeljemo do vretja. Razdelite med štiri 6-unčne ramekine, postavljene v pekač; na polovici strani dodajte vrelo vodo.
- 3. korak Pečemo skoraj do nastavitve, 15 minut. Pustite, da se ohladi 10 minut.
- 4. korak Vrhove potresemo s surovim sladkorjem, enakomerno razdelimo. S kuhinjsko baklo karamelizirajte sladkor. Potresemo s cimetom.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
Segrejte pečico na 350 stopinj. V srednje ponev damo mleko, riž in vaniljev zrn ter semena. Pripeljemo do vretja. Kuhajte, občasno mešajte, dokler riž ne absorbira večine tekočine, 15 do 20 minut. Odstranite s toplote. Zavrzite fižol vanilije.