1 1/2 skodelice ohlapno sveže mete, sesekljane srednje drobno
2 žlici šampanjčnega kisa
1 čajna žlička soli
1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
3 žlice olivnega olja
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
Olupite kumare v trakove za črtast učinek. Prerežemo na pol po dolžini; odstranite morebitna semena. Prečno prerežemo na 1/8-palčne rezine.
2. korak Združite kumare, šalotko, jalapeno in meto. V manjši posodi združite kis, sol in poper. Postopoma stepite v olivnem olju, dokler ne združite. Prelijemo s kumarami in rahlo zdrobimo, da se združijo. Postrežemo.
Ta lepo roza poletna pijača je kot Pimmova skodelica s francoskim naglasom. Zmehčana kumara z vodnatim mesom, sladko jagodo in gin mešanico ni samo osvežilna, ampak jo je mogoče narediti tudi pred časom in shraniti v hladilniku, pokrito, do osem ur
Črni fižol pod pritiskom (čas, da izbruhne takojšnji lonec!) V tej osvežujoči stranski krožnici, ki je idealna skozi celo leto, srečate kumarice in svetle cilantro, lipo in feto. Ta recept se pojavlja v naši kuharski knjigi "Tlačna kuhalnica Martha Stewart" (Clarkson Potter)
Ne vrzite slanice feferoncini! To je skrivnost te zapletene začimbe, ki vsebuje sveže slive in paradižnike. Postrezite poleg naših modrih rakovskih kolačev Chesapeake s ocvrtimi ostrige
Zelenjavo v tej hrustljavi, zadovoljujoči solati lahko teden dni vnaprej zavremo s tangy riževim kisom, ki ji pred serviranjem ne preostane drugega, kot da po vrhu raztresemo pražene arašide in sveža zelišča
Sladke morske lopove, ki jih prelijemo z nežno solato iz sesekljanih zelišč, zelene in koromača, poživijo kislost belega vina. Izberite lahek, aromatičen muskadet, suh pinot Grigio ali alzaški rizling ali penino Prosecco. Postrezite kot prilogo ali lahkotno kosilo, ob kozarcu istega vina
Izberite paprike glede na razpoložljivost in želje; Italijanske paprike za cvrtje, Anaheim čiliji in paprika so dobre možnosti. Če stebla ohranite nedotaknjene, tanke, dolge paprike razdelite na pol - zadržite semena pikantnih čilijev, če želite več toplote - ali pa četrtino velikih belih paprik po dolžini. Namesto Asiaga poskusite z drugimi dobrimi topljenimi siri, kot sta provolon ali mocarela
Otroški brokoli popestri s česnom in limono. Pazite na zelenjavo; kuhanje le toliko časa, da postane hrustljavo, bo okrepilo okus in ohranilo več njihovih hranilnih snovi
Izberite mešane ohlapne ali pakirane gobe; uporabljali smo gobe ostrig, cremini, lisičke in šitake, vendar bo poleg jagnjetine katera koli kombinacija okusna
Mornarski fižol, prevlečen z bleščečo sladko-začinjeno omako, kuhamo do kremne konsistence, vendar še vedno ohranja svojo obliko. Košček slanine posodi jedi bogato dimljenje
V tej večerji z enim lončkom losos in zelenjava kuhata skupaj. Jed dobiva svoj fantastičen okus iz tradicionalnih maroških sestavin, vključno s harisso (čili omaka) in čičeriko
Ta jed je neverjetno okusna in neverjetno preprosta. Sojina omaka in pomarančni sok prežemata ribe, toasted-sezamovo olje pa ji daje oreh. Kuhanje marinade ga spremeni v gosto glazuro