Jalapeno, ingver in lipa poživijo to "kuhano" morsko hrano; hladna meta, cilantro, kumara in avokado zaokrožijo.
Obrok: 6
Sestavine
Kontrolni seznam sestavin 1/4 skodelice sveže stisnjenega soka limete
- 1 jalapeno poper, semen in na kocke
- 1 čajna žlička sveže naribanega ingverja
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 funt čvrstega brancina ali morske plošče se odstrani in nareže na kocke 1/2 palca
- 3 lupine, samo beli in svetlo zeleni deli, tanko narezani na pristranskost
- 1 kumara, narezana na palčke
- 1/4 skodelice svežih listov mete
- 1/4 skodelice svežih listov cilantro
- 1 avokado, olupljen, brez koščkov in narezan na 1/2 palčne kocke (neobvezno)
- Sol in sveže mlet črni poper
- 2. korak Dodajte preostale sestavine. Začinimo s soljo in poprom. Vrzi in postrezi.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
V nereaktivni skledi združite sok, jalapeno, ingver in olje. Dodajte ribe in vrzite. Pokrijte s plastiko. Ohladite, dokler meso ne postane motno, 1 uro ali čez noč, občasno mešajte.
Cook's Notes
Klasična latinskoameriška predjed, ceviche je sestavljena iz rib, mariniranih v svežem citrusnem soku; askorbinska kislina v soku ribe "skuha".