Logo sl.holidaysbeauty.com

Belo Turško Belo Pečeno široko Praženo Suho Rezino

2024

Kazalo:

Video: Belo Turško Belo Pečeno široko Praženo Suho Rezino

Video: Belo Turško Belo Pečeno široko Praženo Suho Rezino
Video: Happy Suho Day🥳 2024, Marec
Belo Turško Belo Pečeno široko Praženo Suho Rezino
Belo Turško Belo Pečeno široko Praženo Suho Rezino
Anonim

Suho krhljanje - puranje povsod zdrgnite s solno mešanico in nato pustite, da stoji v hladilniku en dan - je enostavnejša od mokre metode, vendar je enako učinkovita, saj daje veliko okusa in zagotavlja vlažno meso. Pustite 24 ur za suho krhlje, nato še dve uri, da bi purana pred praženjem spustili na sobno temperaturo.

Belo turško belo pečeno široko praženo suho rezino
Belo turško belo pečeno široko praženo suho rezino

priprava: 35 minut skupaj: 1 dan Obročki: 10

Sestavine

Za suho puhanje 1 celotna sveža ali odmrznjena purana (približno 18 kilogramov), na primer širokokrvna bela, vratu in drobovje

  • Groba sol in sveže mlet poper
  • 2 čajni žlički grobo nasekljanega svežega timijana

Za praženje 1/4 skodelice drobno nasekljanega svežega žajblja, plus 6 stročkov

  • 1 žlica drobno nasekljanega svežega timijana, plus 12 vejic
  • 4 žlice nesoljenega masla, zmehčano
  • 3 posušene lovorjeve liste
  • 2 jajčna jabolka, na primer Northern Spy ali Granny Smith, narezana 1/2-palčna debelina (jedra rezervirana)
  • 1 čebula, četrtine
  • 2 stebelca zelene, narezana križno na 1-palčne koščke
  • 2 skodelici vode, po potrebi še več
  • Navodila

    Navodila za preverjanje 1. korak

    Purana posušite s slanico: En dan pred praženjem purana sperite znotraj in zunaj; posušite s papirnatimi brisačkami. Zmešajte skupaj 1/2 skodelice soli in nasekljanega timijana; sezono s poprom. V teh količinah vmešajte mešanico soli na naslednje dele puranov: votlina (2 žlici), noge (2 čajni žlički vsaka), krila (1 čajna žlička vsaka), prsi (2 žlici). Nežno ločite kožo od prsi. Preostalo mešanico soli podrgnite pod kožo na vsaki strani. Prestavite v globoko ponev in pokrijte ali v veliko plastično vrečko, postavljeno na obrobo pekača (za lovljenje sokov). Hladite 24 ur.

  • 2. korak Nakopičene sokove odcedite iz votline in notranjost purana posušite s papirnatimi brisačkami. Prestavite v veliko ponev, ki je opremljena s stojalom za praženje, in postavite s prsmi navzgor. Počakajte na sobno temperaturo, 1 1/2 do 2 uri. Purana znotraj in zunaj posušite s papirnatimi brisačkami.
  • 3. korak Pečeno puranje: Pečico segrejte na 450 stopinj, pri čemer je stojalo v najnižjem položaju. Tuckajte krila pod puranjo. Na maslo vmešajte nasekljan žajbelj in timijan ter vanj vtrite puranje. Vdolbino napolnite z zeliščnimi vejicami, lovorjevimi listi, jabolčnimi jedri in čebulo; kravate noge skupaj s kuhinjsko vrvico. Raztresena jabolka in zelena okoli regala. V ponev položite vrat in drobovje. V ponev dodajte vodo.
  • 4. korak

    Pečena purana 30 minut. Posujte s ponev sokovi. Zmanjšajte temperaturo pečice na 350 stopinj; praženo, peče se vsakih 30 minut, še 1 1/2 ure. Zavrtite ponev in dodajte več vode, če je ponev suha. Purana nagnite s folijo in pražite, dokler termometer, vstavljen v najdebelejši del stegna, ne doseže 160 stopinj, približno 1 uro več. Purana pustite stati 30 minut, preden jo prestavite na krožnik in rezite. Rezervirajte ponev z vsebino, če

    izdelava omake.

Priporočena:

New

Nova Grška Solata

Zlati krutoni, narejeni iz oljčnega kruha, povečajo prisotnost oljk Kalamata, obe pa sta ocvrti v tej oddaji solate. Tu so vse kumare, paradižnik in rdeča čebula - čez koščke fete. Koper doda svetlo spomladansko travnatost

Preberi Več
Špargelj In Ricotta Ravioli

Privoščite družini, da ročno izdelujejo raviole z rikoto in sezonskimi šparglji v tem receptu iz knjige "Kuharica Babbo", avtorja Mario Batali

Preberi Več
Izbira Urednika
  • Namaz Pršuta
    2024

    Potrebujete super enostaven zaganjalnik v trenutku?

  • Sendviči Z Marmelado Linzer
    2024

    Naš opečeni božični piškotek pecan, prevzemi torte iz lazerjev, je začinjen s kardamomom in muškatnim oreščkom, v njegovem zvezdastem središču pa ima oranžno marmelado

  • Začinjena Sveža šunka S Citrusno Glazuro
    2024

    Praznična šunka je nujna večerja in ta začimbna šunka z okusi citrusov, kot sta limeta in grenivka, je odlična za vaše božično glavno jed

  • Vin D'Orange Punch
    2024

    Da bi bil ta eleganten punč za zimsko zabavo idealen za mrzlo noč, so vrhunski citrusi in aromatike, kot so vanilijevo zrno, cimet in klinčki, cel teden preplavljeni z vodko in rožico. Čas infundiranja je vreden tega - ta recept povzdigne od navadnega mešalnika do obrtnega koktajla, z dodatnim bonusom, ki ga je treba narediti, da se lahko osredotočite na predjedi. Ko gostje začnejo prihajati, morate le napolniti kozarce z nekaj svetlega in mehurčkovega ingverjevega aleja in p

  • Božični Kontrolni Seznam: Okrasitev Nadstreška
    2024

    Od obešanja nogavic do vezanja girland, tukaj je, kako urediti svoje okraske za praznični mantel

  • Sladke Pite: Ducat Mini Užitnih Vrtnic
    2024

    Te čudovite in okusne dobrote zagotovo ugajajo tistemu posebnemu nekomu v vašem življenju. Tukaj je, kako preprosta rdeča jabolka spremeniti v ducat priboljškov, ki spominjajo na vrtnice

Najboljše ocene za teden
Priljubljena za dan
  • Cajunske Kozice In Riž
    2024

    Tedenska večerja z enim dnom s cajunskim naglasom. Kdo se lahko upira temu riffu na jambalaji s pikantno svinjsko klobaso, kozicami in Louisiana trojico čebule, beli poper in zelene?

  • Paradižnik-jajčevci Njoki
    2024

    Srčna, a ne pretežka poletna večerja z enim plaščem, ki je tudi vegetarijanska. Trgovinski njoki kuhajo na jajčevcih in paradižnikovi omaki. Kosmiči rdeče paprike dajo jed pičkam toplote, ki jo ob serviranju kremeni kremna rikota

  • Poletni Dimljeni Losos
    2024

    Bogat, kremast liker iz bučk, svežih koruznih jedrc in otroškega krompirja. S svojim intenzivnim okusom za to večerjo z enim lončkom, pripravljeno v nizozemski pečici, potrebujete le štiri unče vroče dimljenega lososa

  • Piščančji Piščanci Fajitas
    2024

    Piščančja prsa brez kosti in brez rumene in zelene zvončke paprike vrejo skupaj na ponev, medtem ko tortilje ogrejejo v isti pečici. Ta večerja z enim ponevom, napolnjena s kislo smetano, salso in zrelim avokadom, bo zagotovo postala redna nedelja. Petek Fajita, kdo?

  • Kisle Višnje
    2024

    Simpatiranje višenj s prav toliko sladkorja, da uravnovesijo svojo ostrino, je preprost način, da sadje zdrži. Konzerve shranite v hladilniku in jih za kanček poletja vmešajte v jogurt ali vaniljev sladoled

  • Kislo-češnjev Frangipane Tart
    2024

    Eleganten tart z navdihom v francoskem slogu, ki prikazuje nežne višnje. Sladko skorjo iz mandljeve moke ima okus po oreščkih (in ne potrebuje nobenega valjanja), polnjenje iz frangipana pa sadje svilnato platno. Zaključek: slaščičarski sladkor in skodelice vroče kave