To glazirano šunko okrasite s kumkvati in postrezite z medeljo narezanih citrusov. Odvržena solata iz bostonske solate, frisee, endivije in eskarole prav tako lepo spremlja.
priprava: 10 minut skupaj: 2 uri 5 min Obročki: 20
Sestavine
Kontrolni seznam sestavljenih 1 prekajena pršutna kost (približno 10 kilogramov), maščoba, obrezana na debelino 1/4 palca
- 2 skodelici žele ali marmelade iz črnega ali rdečega ribeza
- 3 rožmarine
- 2 žlički svežega limoninega soka
- Ščepec soli
- 2. korak Medtem v majhni ponvi na srednje močni vročini pripeljite žele in rožmarin. Kuhajte do gosto in sirupano, približno 3 minute. Vmešajte limonin sok in sol.
- 3. korak Šunko prestavite na desko za rezanje in odvijte. Z ostrim nožem določite maščobo v vzorcu diamantov s črtami, manjšimi od 1/2 palca. Šunko vrnite na pekač. Dvignite temperaturo pečice na 375 stopinj. Ščetinico z ribezovo glazuro. Pečemo 30 minut. Spet premažite z glazuro in pecite še 10 minut. Vzemite iz pečice in znova premažite z glazuro. Preostalo glazuro segrejte na šibki vročini, dokler ne postanete močni in omaki. Rezino šunke in postrežemo z omako.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
Segrejte pečico na 325 stopinj. Šunko zaviti s pergamentno folijo. Prenesite na obodni pekač. Pečemo 1 uro.