Zelenjava in zelišča temu receptu dodajo svež okus po kuharju Cesareju Caselli, ki je bil uporabljen v svoji lazanje z Beanom Ragujem.
Prinos: Naredite približno 7 skodelic
Sestavine
Kontrolni seznam sestavin 1 kilogram posušenega fižola kanellinija
- 2 vejici svežega žajblja
- 2 vejici svežega rožmarina
- 6 strokov česna, na koži zdrobljen, zdrobljen
- 1 korenček
- 1 rebra zelena
- 1 čebula, četrtine
- 1 žlica grobe soli
- 2. korak Fižol odcedite in vrnite v zalogo s 16 skodelicami vode. Žajbelj, rožmarin in česen dajte v 6-palčni košček gaze; zaveži s kuhinjsko vrvico, da se obloži in doda v lonec skupaj s korenčkom, zeleno in čebulo. Na srednje nizki vročini segrejte vodo na nizki stopnji in kuhajte 30 minut. Začinimo s soljo in nadaljujemo s kuhanjem do mehčanja, 15 minut do 1 1/2 ure več.
- 3. korak Odstranite zavitek sira in zelenjavo ter odcedite.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
Fižol temeljito sperite in prestavite v veliko zalogo. Dodajte dovolj hladne vode, da pokrije vsaj 2 centimetra. Pustite stati 6 do 12 ur (hladite, če je zrak pretopel).