V tej elegantni indijski jedi južnjaškega kuharja Vikas Khanna so cvetače cvetače razrezane v obliki drevesa, da simbolizirajo medsebojno povezanost vseh stvari. Vsaka glava cvetače bo ustvarila dve do tri drevesa; da bi oblikovali drevesno obliko, jo cvetačo prerežemo na njenem srednjem vrhu.
Celoten recept preberite po videu. Obrok: 4
Sestavine
Za kuhanje v spreju Cauliflower Nonstick
- 2 srednje velika cvetača
- 1 velik jajčni beljak
- Morska sol
- Garam Masala
- 1 granatna jabolka, posejana
Za omako 1/4 skodelice rdečega vinskega kisa
- 1/4 skodelice muskovado sladkorja
- 1 skodelica paradižnikovega pireja v pločevinkah
- 2 žlici Worcestershire omake
- 1 čajna žlička mešanice začimb Ketjiap
- 1/2 čajne žličke morske soli
- 2. korak Naredite cvetačo: Pečico segrejte na 400 stopinj. Pekač razpršite s pršilcem za kuhanje; dati na stran.
- 3. korak Steblo cvetače postavite stran navzgor na desko za rezanje. Z ostrim nožem odrežite dve ali tri rezine 1 / 4- do 1/2 palca navpično skozi stebelni del vsake cvetače. Rezine naj spominjajo na drevesa. Preostalo cvetačo uporabite za drugo uporabo.
- 4. korak V majhni skledi stepemo jajčni beljak z nekaj kapljicami vode, dokler le penasto ne postane. Rezine cvetače olupite z jajčno mešanico in obe strani potresemo s soljo in garam masalo. Cvetačo položite na pripravljene pekače in prestavite v pečico; pražimo, dokler se dno lepo ne porjavi, 10 do 15 minut.
- 5. korak S široko lopatico z ostrimi robovi previdno obrnite cvetačo. Vrnite se v pečico in kuhajte, dokler vilice ne postanejo, približno 5 minut več.
-
6. korak
Na vsak od 4 servirnih krožnikov žlico položite 2 jedilni žlici; vsako posujte z 1 rezino cvetače (morda vam je ostala cvetača) in jo okrasite s granatnimi semeni. Postrezite takoj.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
Naredite omako: V majhni ponvi s težkim dnom zdrobite vse sestavine omake. Segrejte na srednji vročini in kuhajte, pogosto mešajte, dokler se ne zmanjša in zgosti, približno 15 minut. Hranite na toplem, dokler niste pripravljeni za uporabo.