Vrhovi piškotkov, podobnih brskanju, izgledajo, kot da so bili zlomljeni. Preden gredo v pečico, kroglice testa temeljito premažite s slaščicami. Med peko se bodo splošili in »pokukali«.
Emily Kate Roemer priprava: 45 minut skupaj: 4 ure Donos: Naredi 30
Sestavine
Sestavni kontrolni seznam 2 unci gorče čokolade, drobno sesekljane
- 1 skodelica večnamenske moke
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1/4 skodelice nesladkanega kakavovega prahu v nizozemskem postopku, presejan
- 1 skodelica granuliranega sladkorja
- 2 veliki jajci
- 4 žlice nesoljenega masla, stopljenega
- 3/4 čajne žličke čistega ekstrakta mete
- 1/2 skodelice slaščic sladkorja
- 2. korak V manjši posodi zdrobite moko, pecilni prašek in kakav.
- 3. korak V srednji skledi stepemo granuliran sladkor, jajca in stopljeno maslo. Postopoma stepite v stopljeno čokolado in ekstrakt mete do gladkega. Vmešajte moko v mešanico. Hladimo do trdne, vsaj 3 ure.
- 4. korak Segrejte pečico na 325 stopinj. Z dlanmi razvaljajte žlice testa v kroglice, nato pa v slaščičarne razvaljajte sladkor. Prestavite na pekače, obložene s pergamentom, z razmikom vsakega 1 cm. Pečemo, dokler rahlo ne stoji na sredini, približno 15 minut.
- 5. korak Pustite, da se rahlo ohladijo na listih, postavljenih na žične police. Piškotke prenesite v stojala in pustite, da se popolnoma ohladijo.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
V toplotni skledi, postavljeni nad ponev vrele vode, stopite čokolado in mešajte.
Cook's Notes
Testo lahko hladimo do 3 dni ali razvaljamo v kroglice in zamrznemo do 2 tedna. Slaščičarni sladkor tik pred peko razvaljajte v slaščičarni. Piškotke lahko hranite pri sobni temperaturi do 3 dni.